魚料理の調味料– category –

釣った魚に合わせる醤油は、刺身だけでなく焼き魚・煮魚・照り焼き・漬けまで考えると、選ぶタイプが変わります。普段の魚料理を一本でまかなうなら濃口、白身魚の色を残す煮物なら淡口、マグロやブリなど味の濃い刺身にはたまり・再仕込みが合わせやすい...