タチウオの照り焼き｜釣った太刀魚を甘辛タレでふっくら香ばしく！

🐟釣ったタチウオを照り焼きで美味しく楽しもう！

タチウオは見た目の美しさとは裏腹に、とっても美味しい白身魚✨
なかでも「照り焼き」は、甘辛いタレと相性抜群でご飯が進む定番メニューです🍚
今回は、釣ったばかりの新鮮なタチウオを使って、ご家庭でも簡単にできる「タチウオの照り焼き」レシピをご紹介します🎣💡

🔪下処理から丁寧に！タチウオのさばき方

帰宅後は以下の手順で下処理をしましょう。

• ① ぬめりを落とす：流水で表面をこすりながら、ぬめりをしっかり取ります。
• ② 頭と内臓を取る：頭の後ろに包丁を入れ、内臓と一緒に引き抜きます。
• ③ 中骨を取る：三枚おろしもできますが、骨ごと焼いても美味しいです🐟
• ※背びれが鋭いのでケガに注意してください⚠️

🍳タチウオ照り焼きの材料（2人分）

• タチウオ（切り身）…4切れ
• 醤油…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 酒…大さじ1
• 砂糖…小さじ1〜2（お好み）
• サラダ油…少々
• 白ごま・大葉・ネギ…お好みでトッピング🌿

👩‍🍳作り方｜ふっくら香ばしい照り焼き手順

1. ① タチウオの水気をふき取る
   キッチンペーパーでしっかり水気を取ることで、焼き目が綺麗に✨
2. ② 調味料を混ぜておく
   醤油・みりん・酒・砂糖をあらかじめ混ぜておきます🍶
3. ③ フライパンでタチウオを焼く
   サラダ油を熱し、中火で皮目から焼いていきます🔥
   両面に焼き目がついたら一度取り出しておくと崩れません◎
4. ④ タレを加えて煮絡める
   調味料をフライパンに入れ、ふつふつしてきたらタチウオを戻して煮絡めます🍯
5. ⑤ 仕上げに照りをつけて完成！
   タレが少しトロッとしてきたら火を止め、お皿に盛り付けます🍽

🌟ポイント＆美味しく作るコツ

• 🔥焼きすぎ注意！身が崩れやすいので、そっと裏返しましょう
• 🍯タレが濃すぎると苦味が出るので、味見しながら調整してね
• 🌿ネギや大葉を添えると香りが引き立ちます♪
• 🍱お弁当にもぴったり！冷めても味がしっかりしています

🥢タチウオ照り焼きの楽しみ方

ご飯にのせて「照り焼き丼」にしても最高😋✨
さっぱりした副菜（きゅうりの浅漬けなど）と一緒にどうぞ♪
骨を取ってほぐせば、子どもでも食べやすくなります👶💖

⚠️保存方法と注意点

・作った照り焼きは冷蔵で2日ほど保存できます🧊
・冷凍する場合はラップ＋保存袋で密封し、1週間以内に食べ切りましょう
・再加熱はレンジより、フライパンで温めると味が復活します🔥

✨釣りの後のご褒美に、ぜひ照り焼きをお楽しみくださいね！✨