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マダイのムニエルってどんな料理？
✨マダイのムニエルは、白身魚の王様・マダイをバターで香ばしく焼き上げる洋風の定番料理です🎣🍳
外はカリッと、中はふっくらジューシーに仕上がるのが魅力。
釣りたての新鮮なマダイを使えば、素材の旨みがダイレクトに感じられますよ😊
下処理から丁寧に！調理前の準備ポイント🐟
- ウロコをしっかりと取る（鱗残りは焼きムラや食感の原因に）
- 三枚おろしにして中骨を除去
- 腹骨を丁寧にすき取り、血合いをしっかり洗う
- 皮付き・皮なし、どちらでもOK（皮付きなら香ばしさUP！）
🐚切り身にしたら塩を軽く振って10分ほど置き、出てきた水分をペーパーで拭き取りましょう。これで臭みが消えて旨みが凝縮されます。
材料（2人前）🍽️
- マダイの切り身（皮付きでもOK）…2切れ
- 塩・こしょう…適量
- 小麦粉…大さじ2
- バター…20g
- オリーブオイル…大さじ1
- レモン…1/2個（スライスや果汁で）
- 付け合わせ野菜（アスパラ・パプリカなど）…お好みで
作り方ステップ👨🍳
- マダイに塩・こしょうで下味をつける
- 小麦粉を薄くまぶす（つけすぎ注意！）
- フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目から中火で焼く
- こんがり色づいたら裏返して弱火にし、蓋をして中まで火を通す
- 火が通ったらバターを入れて全体に風味を絡める
- 皿に盛り、レモンを添えて完成🎉
🌟仕上げにレモン果汁を絞れば、さっぱり味で食欲倍増！
美味しく仕上げるコツ🧂
- 粉は焼く直前につけることでベチャつきを防止
- 皮目はカリッと焼くために、しっかり押さえて焼くと◎
- オリーブオイル＋バターのW使いで、焦げ防止＆香りUP⤴️
※火が通っているか不安な場合は、竹串を刺して透明な汁が出ればOK！
アレンジも楽しめる！おすすめの食べ方🍴
- ソースを加えるなら、白ワイン＋バター＋レモンで簡単ソースに
- バジルソースやタルタルも◎
- パンと一緒に盛り付ければ、おしゃれな洋風プレートに✨
お子さまも食べやすく、家族みんなが喜ぶ一品になりますよ💕
保存方法と注意点⚠️
焼き上げたムニエルは、冷蔵保存で翌日までに食べ切りましょう。
冷凍保存も可能ですが、再加熱で身がパサつきやすいので、できれば調理前の切り身状態で冷凍しておくのがおすすめです❄️
釣ったマダイを美味しく最後まで楽しんでくださいね！🎣✨
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