揚げ物– tag –

釣ったアジで作る南蛮漬けを、豆アジ・小アジ・中型アジのサイズ別に解説。南蛮酢の配合、下処理、揚げ方、骨まで食べやすくするコツ、漬け時間、保存、安全のポイントまで分かります。

釣ったアジで作るアジフライを、材料・基本手順から下処理、衣、油温、サイズ別の調整、失敗対策、保存と温め直しまで詳しく解説します。