三枚おろし– tag –

釣ったタチウオを、ご飯と一緒においしく食べたいときは、骨を取り除いた身だけで作る炊き込みご飯がおすすめです。 タチウオは中骨だけでなく、背びれ側・腹側にも骨が並んでいます。筒切りや骨付きのまま炊くと、食べるときに細かな骨を探しながら取り除...

釣ったタチウオを、見た目も華やかな一品に仕上げたいときは、銀色の皮を生かした握り寿司がおすすめです。 タチウオは、やわらかな白身に上品な甘みがあり、皮の近くにはほどよい脂があります。三枚おろしにして骨を取り除き、皮目へ細かな切れ目を入れて...

タチウオのしゃぶしゃぶ｜釣った太刀魚を昆布だしでふっくら味わう絶品鍋 釣ったタチウオを、家族で囲める温かい料理にしたいときは、昆布だしへ薄切りの身をくぐらせるタチウオのしゃぶしゃぶがおすすめです。 タチウオは加熱すると身がふっくらほどけ、...

釣ったタチウオを、新鮮なうちに味わえる料理の代表が銀色の皮を生かした刺身です。 タチウオの身はやわらかく、上品な甘みとほどよい脂があります。三枚おろしにして骨を取り除き、皮目へ細かな切れ目を入れて切り付ければ、見た目の美しさと、なめらかな...