釣りたてのアジを美味しくいただくなら…やっぱり「アジのたたき」🎣✨
シンプルなのに、旨みがギュッと詰まったこの料理は、お刺身とはまた違った魅力があります♪
今回は釣ったアジを使って、新鮮さを活かしたたたきの作り方をご紹介します！
目次
アジのたたきってどんな料理？
「アジのたたき」は、新鮮なアジの刺身を細かく刻み、薬味と和えるシンプルな料理です🌿
ポン酢や醤油といった味付けで食べても良し、味噌でなめろう風にしても良し。
そのままご飯にのせて丼にしても絶品です🍚💕
材料（2〜3人前）
- 釣ったアジ：中サイズ2〜3尾（3枚おろしにする）
- 青ネギ：3本
- 生姜：1かけ
- 大葉：5枚
- みょうが（お好み）：1個
- 醤油：小さじ2
- ポン酢（または酢）：小さじ1
- ごま油（お好み）：少々
✨釣ったアジは鮮度が命！クーラーボックスでしっかり冷やして持ち帰りましょう❄️
下処理の手順🐟
- ウロコを取る：背から腹に向かって包丁の背で優しくこすります。
- 頭と内臓を取り除く：肛門のあたりから包丁を入れて内臓を出し、よく洗います。
- 三枚おろしにする：骨に沿って丁寧に中骨を取り除きましょう。
- 腹骨と皮を取る：ピンセットで小骨も取ると安心です👌
寄生虫対策はどうする？👀
アジにはまれにアニサキスなどの寄生虫が潜んでいることがあります🐛
ですが、これらは比較的大きいため、目視での確認と取り除く作業がとても有効です！
- 3枚おろしにしたあと、白く細長い虫がいないか身の中をよく観察する
- 腹身や内臓付近を特に注意深くチェック
- 見つけたらピンセットなどで取り除く
👉新鮮なうちに処理を行えば、リスクはぐっと減らせます。
また、気になる場合は加熱調理（フライや唐揚げなど）にするのもおすすめです🔥
アジのたたきの作り方🍽️
- 三枚おろしにしたアジの身を細かく刻む（包丁で軽くたたくように）🔪
- 青ネギ、大葉、生姜、みょうがをみじん切りにする🌿
- 刻んだアジと薬味をボウルで混ぜる🥣
- 醤油＋ポン酢で味を調える✨
- お好みでごま油やすりごまを加えて風味アップ！
🔥ポイント：アジをたたきすぎないことで、身の食感を残すのが美味しさのコツ！
おすすめの食べ方💡
- そのまま小鉢で🍶 → お酒のアテにぴったり！
- ご飯にのせて「アジたたき丼」🍚
- 味噌を加えて「なめろう風」にしても◎
- 大葉や海苔で巻いても爽やか！🌱
🌈アレンジ無限大♪お好みの味付けで楽しみましょう！
保存方法と注意点⚠️
たたきは基本的に“生もの”です。
食中毒のリスクを避けるためにも、以下の点に注意してください。
- 調理後はなるべくすぐに食べる
- どうしても保存する場合は冷蔵で半日以内
- 小さなお子さんや高齢者がいる場合は、よく火を通した調理もおすすめ🔥
🌟アジは寄生虫が付いていることもあるため、しっかり下処理＆鮮度管理が大切です！
まとめ🎀
釣りたてのアジを、手軽に美味しく楽しめる「アジのたたき」✨
薬味との相性もバツグンで、あっさりなのに食べ応えあり！
ぜひ新鮮なアジが釣れたときには、このレシピを思い出してみてくださいね🐟💖
🎣 釣りと料理で、海の恵みをまるごと楽しもう！ 🎣
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