アジ料理– 釣ったアジをおいしく味わう –
釣りたてのアジを使った、美味しいレシピを集めたカテゴリです🐟
アジフライ・南蛮漬け・なめろうなど、初心者にも作りやすい料理を紹介しています✨
釣って楽しい、食べて美味しいアジを、もっと楽しんでみませんか？
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アジの寿司の作り方｜釣ったアジの握り・酢締め・棒寿司を詳しく解説
釣ったアジを生握り、軽い酢締め、棒寿司にする作り方を解説。寿司飯、下処理、ネタの切り方、酢締めの時間、棒寿司のまとめ方まで家庭向けに紹介します。 -
アジのつみれ汁の作り方｜ふわふわで崩れにくく仕上げるコツ
釣ったアジで作るつみれ汁を初心者向けに解説。下処理、片栗粉の量、試し茹で、根菜を煮る順番、崩れにくい火加減、アラ出汁、保存まで作る順番に沿って紹介します。 -
アジの干物の作り方｜10％塩水・一夜干し・冷蔵庫干しのコツ
釣ったアジの干物・一夜干しを初心者向けに解説。開き方、10％前後の塩水と漬け時間、屋外干しと冷蔵庫干し、干し上がり、焼き方、冷蔵・冷凍保存まで順番に紹介します。 -
アジのカルパッチョ｜釣ったアジの下処理と簡単ソースの作り方
釣ったアジのカルパッチョを初心者向けに解説。三枚おろし、骨・皮の処理、身厚に合わせた切り方、オリーブオイルとレモンのソース、盛り付け、生食時の注意点まで紹介します。 -
アジのたたきの作り方｜釣ったアジの下処理・薬味・粗く刻むコツ
釣ったアジのたたきを、三枚おろし、腹骨・血合い骨・皮の処理、粗く刻むコツ、薬味としょうゆの合わせ方、サイズ別の切り方、たたき丼、生食時の注意、保存まで順番に解説します。 -
アジの南蛮漬けの作り方｜豆アジ・小アジの下処理と揚げ方
釣ったアジで作る南蛮漬けを初心者向けに解説。豆アジ・小アジと中型アジの下処理、南蛮酢の配合、粉の付け方、揚げ温度、骨の確認、漬け時間、保存まで紹介します。 -
釣ったアジの刺身｜三枚おろし・皮のむき方とアニサキス対策
釣ったアジの刺身を、材料と基本手順から三枚おろし、腹骨・血合い骨、皮のむき方、刺身の切り方まで順番に解説。薬味、保存、生食時の注意点も紹介します。 -
アジのなめろう＆さんが焼きの作り方｜味噌・薬味・焼き方を解説
釣ったアジで作るなめろうとさんが焼きを、三枚おろし、骨・皮の処理、味噌と薬味の量、たたく細かさ、フライパンでの焼き方、生食時の注意、保存まで順番に解説します。 -
釣ったアジの塩焼き｜ゼイゴ・下処理とふっくら焼くコツ
釣ったアジの塩焼きを、ゼイゴ・エラ・内臓の下処理から塩の振り方、グリル・フライパン・トースターの焼き方、火通り、失敗対策まで順番に解説します。 -
アジフライの作り方｜釣ったアジをサクサク・ふっくら揚げるコツ
釣ったアジで作るアジフライを、材料と基本手順から、開き方、中骨・腹骨・小骨の処理、水気の拭き方、衣の付け方、170〜180℃での揚げ方、サイズ別の揚げ分け、低温管理、保存と温め直しまで具体的に解説します。
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