アジ料理– 釣ったアジをおいしく味わう –
釣りたてのアジを使った、美味しいレシピを集めたカテゴリです🐟
アジフライ・南蛮漬け・なめろうなど、初心者にも作りやすい料理を紹介しています✨
釣って楽しい、食べて美味しいアジを、もっと楽しんでみませんか？
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アジの寿司の作り方｜釣ったアジの握り・酢締め・棒寿司を詳しく解説
釣ったアジで作る寿司を、生の握り、酢締め、押し寿司・棒寿司まで解説。三枚おろし、寿司飯、アニサキス・ヒスタミン対策も詳しく紹介します。 -
アジのつみれ汁の作り方｜ふわふわで崩れにくく仕上げるコツ
釣ったアジで作るつみれ汁を、材料・基本手順から丁寧に解説。骨と水分の下処理、片栗粉の調整、試し茹で、ふわふわで崩れにくい火加減、アラ出汁、安全な扱い方まで分かります。 -
アジの干物｜塩水濃度・一夜干し・冷蔵庫干しと保存のコツ
釣ったアジで作る自家製干物を、ヒスタミン対策、開き方、塩水濃度と漬け時間、屋外干し・冷蔵庫干し、干し上がりの見極め、保存、焼き方まで詳しく解説します。 -
アジのカルパッチョ｜釣ったアジの下処理と簡単ソースの作り方
釣ったアジのカルパッチョを、三枚おろし、皮・小骨の処理、薄切り、オリーブオイルとレモンの基本ソース、生食の注意点まで詳しく解説します。 -
アジのたたきの作り方｜釣ったアジの下処理・薬味・生食の注意点
釣ったアジで作るたたきを、三枚おろし、皮・小骨の処理、薬味、粗く刻むコツ、なめろうとの違い、アニサキスや低温管理まで詳しく解説します。 -
アジの南蛮漬け｜釣ったアジを骨までおいしく味わう作り方
釣ったアジで作る南蛮漬けを、豆アジ・小アジ・中型アジのサイズ別に解説。南蛮酢の配合、下処理、揚げ方、骨まで食べやすくするコツ、漬け時間、保存、安全のポイントまで分かります。 -
釣ったアジの刺身｜三枚おろし・皮のむき方とアニサキス対策
釣ったアジを刺身にする方法を、低温管理、三枚おろし、皮の手むき、腹骨・血合骨処理、切り方、アニサキス・ヒスタミン対策、保存まで詳しく解説します。 -
釣ったアジで作る！なめろう＆さんが焼きレシピ
釣ったアジで作るなめろうとさんが焼きの基本レシピ。三枚おろし、皮・小骨の処理、味噌と薬味の合わせ方、生食の注意点、焼き方、失敗対策まで丁寧に解説します。 -
釣ったアジの塩焼き｜ゼイゴ・下処理とふっくら焼くコツ
釣ったアジの塩焼きを、低温管理、ゼイゴ・エラ・内臓・血ワタ処理、振り塩、切れ目、グリル・フライパン・トースターの焼き方、ヒスタミン対策、保存まで詳しく解説します。 -
アジフライの作り方｜釣ったアジをサクサク・ふっくら揚げるコツ
釣ったアジで作るアジフライを、材料・基本手順から下処理、衣、油温、サイズ別の調整、失敗対策、保存と温め直しまで詳しく解説します。
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