マダイの唐揚げ｜釣った真鯛を香ばしく楽しむ絶品レシピ

マダイの唐揚げってどんな料理？🐟

釣りたての真鯛をカリッと揚げて楽しむ「マダイの唐揚げ」は、外はパリパリ、中はふっくらの極上レシピ✨
骨付きで豪快に揚げても良し、一口サイズにしておつまみにしても良し！
今回は、下処理から美味しく揚げるコツまで、初心者にもわかりやすくご紹介します😊

材料（2～3人前）📝

• 釣ったマダイ（中サイズ）…1尾
• 片栗粉 … 適量
• 酒 … 大さじ2
• 醤油 … 大さじ2
• みりん … 大さじ1
• おろし生姜 … 小さじ1
• おろしにんにく … 小さじ1
• レモンやすだち … お好みで
• 揚げ油 … 適量

釣ったマダイの下処理方法🔪

まずは新鮮なマダイの下処理からスタート🐠

✅ うろこをしっかり取る（スケーラーや包丁の背で）
✅ 内臓を取り出し、血合いを丁寧に洗う
✅ エラを除去することで臭みを減らせます
✅ キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取るのがポイント！

👉 唐揚げにする場合、頭を半分に割って豪快に揚げると見栄えも◎！
または背身・腹身を使って唐揚げ用にカットしてもOK♪

漬け込みのコツ＆揚げのポイント🍳

① 下味をしっかりつける
マダイを一口大にカットしたら、調味料（酒・醤油・みりん・生姜・にんにく）に漬け込みます。
時間の目安は15〜30分程度。 長く漬けすぎると塩辛くなるので注意！

② 片栗粉でパリッと衣に！
水気を軽く拭いてから片栗粉をまんべんなくまぶします。
粉が剥がれないように、しっかり押さえるのがポイント😉

⚠ 揚げ温度は170〜180℃が目安。
二度揚げにするとさらにパリッと仕上がります！

盛り付けと食べ方のアレンジ🍽️

揚がったマダイをお皿に盛りつけたら、お好みでレモンやすだちを添えて✨

🌸 小葱や糸唐辛子で彩りアップ！
🌸 甘酢あんをかければ、南蛮風アレンジにも！
🌸 残った唐揚げは翌日、あんかけご飯や唐揚げサンドにしても美味♪

釣り人のための一言アドバイス🎣

「せっかく釣った真鯛、どうやって食べよう？」と悩んだとき、唐揚げはとってもおすすめ！
骨ごと豪快に揚げれば見た目もインパクト大✨
初心者でも簡単に挑戦できるレシピなので、ぜひ試してみてくださいね🎵