🐟 はじめに｜釣り人の特権！新鮮な鯛でしゃぶしゃぶを🍲
釣りたての鯛をおいしく食べるなら…やっぱり「しゃぶしゃぶ」がおすすめ✨
お刺身用の鯛を、熱々のお出汁でサッと火を通すことで、旨みと甘みがギュッと凝縮されます。
ポン酢やごまだれとの相性も抜群で、最後は雑炊まで楽しめるのが魅力です🍚💕
🔪 下処理のコツ｜鯛はしっかり「血抜き・ウロコ・皮引き」まで！
まずは下処理を丁寧に行いましょう！
釣った直後に血抜きしておくと、臭みがなく上品な味わいに🐟
✅ ウロコはしっかり取りましょう。
皮を引かずに「湯引き」にする場合もありますが、しゃぶしゃぶには皮を引いて薄造りが◎。
✅ 三枚おろしにして中骨を取り除き、
包丁でそぐように「薄くスライス」してください✨
できるだけ薄くカットするのがポイント！
🍲 だしの準備｜昆布出汁で素材の味を引き立てよう
しゃぶしゃぶ用の出汁は、シンプルな昆布出汁がおすすめ🌿
鯛の旨みを活かすため、あえて具材は少なめにしてもOKです！
🎌 基本の昆布出汁レシピ：
・水：1リットル
・昆布：10cm程度
① 昆布を水に30分以上浸す（できれば前の晩から）
② 中火にかけて、沸騰直前で昆布を取り出す
🌸このやさしい出汁が、鯛の甘みを引き立ててくれます♪
🍄 野菜と薬味のおすすめ｜彩りと食感をプラス✨
鯛しゃぶに合う野菜もたっぷり用意して、栄養も美味しさもアップ⤴️
🥬 おすすめの野菜たち：
・白菜、春菊、水菜、長ねぎ、えのき、しめじなど🍄
・豆腐やくずきりも相性バッチリ◎
🧄 薬味にぴったり：
・ポン酢＆もみじおろし
・ごまだれ＆小ねぎ
・柚子胡椒やすだちもアクセントに🌿
🔥 食べ方｜しゃぶしゃぶの極意は“数秒で引き上げる”！
しゃぶしゃぶのポイントは…火を通しすぎないこと！
お箸で1～2回ゆらゆらと出汁にくぐらせ、表面の色が変わったらすぐに引き上げましょう🍴
🌟半生状態でも食べられる鮮度が命！
ポン酢やごまだれでパクリと食べれば、まさに至福のひとときです🥰
🍚 締めは雑炊｜鯛と野菜の旨味がしみ出した最高の〆
しゃぶしゃぶの醍醐味は、最後の雑炊にもあります✨
鯛と野菜の出汁が溶け込んだスープに、ご飯と卵を入れてひと煮立ち🍳
🌸 簡単雑炊レシピ：
① 残った出汁にご飯を入れる（洗わずそのままでOK）
② 卵を溶いて加え、火を止めてふたをして蒸らす
③ 小ねぎを散らして完成！
出汁をすべて楽しみ尽くす、最高のフィニッシュです🍽️💖
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