目次
🐟 鯛めしは「釣り人の特権ごはん」！
釣りたてのマダイを贅沢に使った「鯛めし」は、まさに釣り人だけの特別なごちそう✨
市販のものとは香りも味も段違いで、家族も笑顔になる一品です。
🔪 鯛めしに最適なマダイのサイズは？
30～50cmほどの中型マダイがベストサイズ！
大きすぎると身が多く炊飯器に入りきらなかったり、小さすぎると食べる部分が少なかったりします。
1匹あれば、4人前の鯛めしがしっかり作れますよ♪
🧼 下処理は丁寧に！ウロコ・内臓・血合いをしっかり除こう
鯛めしにする際は、臭みを残さない下処理が命です！以下の工程を丁寧に行いましょう👇
- ① ウロコを丁寧に落とす（飛び散り注意！袋の中でやると安心）
- ② エラと内臓を取り除き、水できれいに洗う
- ③ 血合い（背骨付近の赤黒い部分）を歯ブラシなどで除去
ここで丁寧に洗えば、炊きあがりの香りと透明感がグッとアップします🌟
🔥 鯛は「焼いてから炊く」のが美味しさの秘訣！
下処理が終わったら、鯛を軽く塩焼きしておきましょう。
焼くことで香ばしさと旨味が引き出され、炊飯中に身が崩れにくくなります。
- ✔ 中火で両面に軽く焼き色がつく程度でOK
- ✔ 焼いたあとは骨ごと炊飯器へ入れます
グリルやフライパン、魚焼き網などで対応可能です。
🍚 鯛めしの基本レシピ（4人前）
【材料】
- 米：2合
- 水：通常の2合分（調整あり）
- 釣ったマダイ：1尾（30～50cm）
- 醤油：大さじ2
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 昆布：10cm1枚
- しょうがの千切り：少々
【手順】
- 米を研いで30分ほど浸水させておく
- 炊飯器に米と調味料、水、昆布を入れる
- 上に焼いたマダイをのせて、通常通り炊飯スタート！
- 炊き上がったら、骨を取り除き、身をほぐして混ぜる
※熱いので取り出すときはやけどに注意！
混ぜるときに小骨もチェックしましょう👀
💡 もっと美味しく！鯛めしアレンジ術
- 🌿 青じそ・ネギ・みょうがなどの薬味をのせて香りアップ！
- 🥢 土鍋で炊くと、香ばしい「おこげ」も楽しめる♪
- 🍵 残った鯛めしに出汁をかけて「鯛茶漬け」も絶品！
釣ったマダイを最後の一口まで美味しく味わいましょう♪
🧊 余った鯛めしの保存法
炊き立ての鯛めしは、なるべくその日のうちに食べきるのが理想ですが、余った場合は……
- 冷蔵：1日以内に食べるならラップして冷蔵保存
- 冷凍：小分けしてラップ＋ジップ袋で保存（1週間以内）
再加熱はレンジよりも蒸し器や鍋の方がふっくら美味しいですよ✨
🎣 まとめ｜釣ったマダイで贅沢な一品を！
新鮮なマダイを使った鯛めしは、釣り人の最高のごほうび😊
下処理・焼きのひと手間で、香り高いごちそうになります。
釣りの楽しみは「食卓まで」！ぜひチャレンジしてみてくださいね💖
コメント