釣ったマダイで作る絶品鯛めしレシピ♪

🐟 鯛めしは「釣り人の特権ごはん」！

釣りたてのマダイを贅沢に使った「鯛めし」は、まさに釣り人だけの特別なごちそう✨ 市販のものとは香りも味も段違いで、家族も笑顔になる一品です。

🔪 鯛めしに最適なマダイのサイズは？

30～50cmほどの中型マダイがベストサイズ！ 大きすぎると身が多く炊飯器に入りきらなかったり、小さすぎると食べる部分が少なかったりします。

1匹あれば、4人前の鯛めしがしっかり作れますよ♪

🧼 下処理は丁寧に！ウロコ・内臓・血合いをしっかり除こう

鯛めしにする際は、臭みを残さない下処理が命です！以下の工程を丁寧に行いましょう👇

• ① ウロコを丁寧に落とす（飛び散り注意！袋の中でやると安心）
• ② エラと内臓を取り除き、水できれいに洗う
• ③ 血合い（背骨付近の赤黒い部分）を歯ブラシなどで除去

ここで丁寧に洗えば、炊きあがりの香りと透明感がグッとアップします🌟

🔥 鯛は「焼いてから炊く」のが美味しさの秘訣！

下処理が終わったら、鯛を軽く塩焼きしておきましょう。 焼くことで香ばしさと旨味が引き出され、炊飯中に身が崩れにくくなります。

• ✔ 中火で両面に軽く焼き色がつく程度でOK
• ✔ 焼いたあとは骨ごと炊飯器へ入れます

グリルやフライパン、魚焼き網などで対応可能です。

🍚 鯛めしの基本レシピ（4人前）

【材料】

• 米：2合
• 水：通常の2合分（調整あり）
• 釣ったマダイ：1尾（30～50cm）
• 醤油：大さじ2
• 酒：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 昆布：10cm1枚
• しょうがの千切り：少々

【手順】

1. 米を研いで30分ほど浸水させておく
2. 炊飯器に米と調味料、水、昆布を入れる
3. 上に焼いたマダイをのせて、通常通り炊飯スタート！
4. 炊き上がったら、骨を取り除き、身をほぐして混ぜる

※熱いので取り出すときはやけどに注意！
混ぜるときに小骨もチェックしましょう👀

💡 もっと美味しく！鯛めしアレンジ術

• 🌿 青じそ・ネギ・みょうがなどの薬味をのせて香りアップ！
• 🥢 土鍋で炊くと、香ばしい「おこげ」も楽しめる♪
• 🍵 残った鯛めしに出汁をかけて「鯛茶漬け」も絶品！

釣ったマダイを最後の一口まで美味しく味わいましょう♪

🧊 余った鯛めしの保存法

炊き立ての鯛めしは、なるべくその日のうちに食べきるのが理想ですが、余った場合は……

• 冷蔵：1日以内に食べるならラップして冷蔵保存
• 冷凍：小分けしてラップ＋ジップ袋で保存（1週間以内）

再加熱はレンジよりも蒸し器や鍋の方がふっくら美味しいですよ✨

🎣 まとめ｜釣ったマダイで贅沢な一品を！

新鮮なマダイを使った鯛めしは、釣り人の最高のごほうび😊 下処理・焼きのひと手間で、香り高いごちそうになります。

釣りの楽しみは「食卓まで」！ぜひチャレンジしてみてくださいね💖

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