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✨マダイのカルパッチョとは？
釣りたてのマダイを使ったカルパッチョは、新鮮さが命の絶品メニューです🎣✨
イタリアンテイストにアレンジしたお刺身で、白ワインや冷たいビールとの相性も抜群！
今回は、マダイを使ったカルパッチョの作り方を丁寧にご紹介します💡
🍽準備する材料
- 釣ったマダイの刺身用切り身…100g～150g
- オリーブオイル…大さじ2
- レモン汁（またはすだち）…大さじ1
- 塩…少々
- ブラックペッパー…少々
- お好みのハーブ（バジル・パセリなど）…適量
- トマト・玉ねぎ・ベビーリーフなどの彩り野菜…お好みで
※マダイは事前に三枚おろしにして皮を引いておきましょう！
🔪下処理のポイント
マダイは皮が硬く、ウロコも細かいので、ウロコ取りをしっかり行うことが重要です！
包丁または専用のウロコ取りを使い、飛び散りに注意して下処理しましょう💦
三枚おろしにした後、皮は湯引きしてもOKですが、カルパッチョには皮を完全に引いた方が口当たりが良くなります🐟✨
👩🍳作り方ステップ
- 刺身用に薄切りしたマダイを皿に放射状に並べる🎨
- その上にスライスした玉ねぎやトマト、ベビーリーフをバランスよく配置🌿
- オリーブオイルとレモン汁を全体にかける🍋
- 塩とブラックペッパーをパラパラとふりかける🧂
- 最後にハーブをトッピングして完成✨
冷蔵庫で10〜15分冷やすと、味がなじんでより美味しくなります🍷
📌アレンジのコツ
- ポン酢＋ごま油で和風カルパッチョに変身！
- 柚子胡椒を少量添えると大人の味に🔥
- アボカドを加えるとコクがアップ🥑
⚠注意点と保存方法
・生魚なのでその日のうちに食べきるのが基本です！
・冷蔵保存はラップでしっかり包み、2時間以内に消費しましょう🐟❄️
カルパッチョは見た目も味も華やかで、釣りのあとのご褒美料理にぴったりです😊🎉
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