魚を刺身にする包丁– tag –

釣ったブリ、サワラ、スズキなどを刺身で楽しむなら、身をきれいに切れる柳刃包丁があると仕上がりが大きく変わります。 出刃包丁は魚を捌くための包丁ですが、柳刃包丁は刺身をきれいに引くための包丁です。 大型魚は身の幅が広く、サクも大きくなりやす...

釣ったマダイ、チヌ、サバなどを刺身で楽しむなら、身をきれいに切れる柳刃包丁があると仕上がりが大きく変わります。 出刃包丁は魚を捌くための包丁ですが、柳刃包丁は刺身をきれいに引くための包丁です。 三枚おろしにした魚の身を、刺身・カルパッチョ...

釣ったアジ、メバル、カサゴなどを刺身で食べるなら、身をきれいに切れる柳刃包丁があると仕上がりがかなり変わります。出刃包丁は魚を捌くための包丁ですが、柳刃包丁は刺身をきれいに引くための包丁です。三枚おろしにした身を、刺身・薄造り・皮霜造り...