🎣 サクッ！ふわっ！釣ったカレイで作る絶品フライ
カレイのフライは、サクサク衣とふんわり白身のコントラストが楽しい大人気レシピ✨
特に釣ったばかりの新鮮なカレイを使えば、魚特有の臭みもなく、上品な甘みとジューシーさが格段にアップします♪
おかずはもちろん、お弁当・サンドイッチ・ビールのおつまみにも相性抜群！
この記事では、カラッと揚がるコツや衣の黄金バランス、美味しい食べ方までたっぷり紹介します🐟
🔧 下処理から丁寧に！フライに最適なカレイの扱い方
フライは揚げる分、衣の中の臭みや水分が残ると仕上がりがイマイチに…😣
新鮮な魚を美味しく仕上げるためにも、下処理こそ成功のカギです🧼
【1】ウロコを取る
表（茶色）と裏（白色）の両面にある細かいウロコを、包丁の背やウロコ取りでやさしくこすり取りましょう。
【2】内臓・血合いを除去
- 腹を開いて内臓を取り出す
- 血合いは流水と歯ブラシなどでしっかり除去
ここが不十分だと、揚げたときに臭みや苦味が残ることもあるので要注意！
【3】ぬめり・臭みを取る
塩を振って揉み込む→熱湯をかける「霜降り処理」でぬめりと臭みを除去🐟✨
【4】三枚おろし→骨抜き→水気を拭き取る
フライ用には三枚おろしにして、腹骨や小骨をピンセットで除去。
キッチンペーパーでしっかり水気を取ることで衣がはがれにくくなります🧻
🍳 材料（2人分）
- カレイ（三枚おろし）…2尾分
- 塩こしょう…少々
- 薄力粉…適量
- 卵…1個
- パン粉…適量
- 揚げ油…適量
- タルタルソース or 中濃ソース（お好みで）
- 付け合わせ：千切りキャベツ、レモン、パセリなど
※パン粉は細目タイプを使うとよりサクサクになります✨
👨🍳 作り方の手順
- カレイに塩こしょうで下味をつけ、数分置く
- 薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける（しっかり押し付ける）
- 170〜180℃の油で皮目を下にして揚げる
- 衣がこんがりキツネ色になったら裏返し、全体をサクッと揚げる
- 取り出して油を切り、器に盛って完成！
ふわっと揚がったカレイに、タルタルソースやレモン汁をかけて召し上がれ🍋🍴
💡 美味しく揚げるコツ＆よくある失敗対策
🟠 衣がはがれる…なぜ？
- 水分が残っている→揚げる前にしっかりキッチンペーパーで水気を拭く
- 衣が薄い→パン粉は押さえつけるように密着させる
- 油の温度が低い→170〜180℃をキープして衣がすぐ固まるように
🟠 中が生焼け…どう防ぐ？
カレイは薄いので中火で3〜4分揚げるだけでOK。
分厚い場合は低めの温度（160℃）でじっくり揚げてから仕上げに強火にすると安心♪
🟠 サクサクにならない…
- パン粉の付きが甘い→押さえつけ＆隙間なく
- 再加熱した→できたてが一番美味しい💕
冷めた場合はトースターで温め直すと食感が少し復活します🔥
🌈 アレンジしてもっと楽しもう！
🍔 カレイフライバーガー
レタス・タルタル・バンズでサンドすれば、絶品フィッシュバーガーに大変身🍔✨
🍱 お弁当にもぴったり
小さめにカットして揚げれば、お弁当の主役にも♪
冷めても美味しいのが嬉しいポイント💡
🧂 ソースを変えて楽しむ
- タルタルソース
- 中濃ソース＋マヨネーズ
- ポン酢＋大根おろしで和風にも◎
お好みの味でアレンジすれば、飽きずに何度でも楽しめます🎵
🧊 保存と再加熱のコツ
冷蔵保存
- 密閉容器で冷蔵保存→翌日までに食べ切りを
- 再加熱はオーブントースターやフライパンでの再焼きが◎
冷凍保存
揚げたあとでも冷凍可。1つずつラップ→ジップ袋に入れて保存❄️
レンジ解凍＋トースター加熱でカリッと復活✨
冷凍前の仕込み保存
「衣付けまで済ませた状態」で冷凍すれば、食べたいときにすぐ揚げられて便利です👍
🍽️ 盛り付けのポイント
- 千切りキャベツ・レモン・パセリで色のバランスを🎨
- 白いお皿で衣の色を際立たせるとキレイ✨
- カレー皿や盛り鉢を使えば、ボリューム感もアップ
見た目の美味しさもプラスすれば、ごちそう感がぐんと増します♪
🎀 まとめ｜釣りたてカレイをサクふわ食感で楽しもう
釣りたてのカレイは、フライにすると本当に美味しい！
サクサクの衣の中に、新鮮な白身のやわらかさが詰まっています🐟✨
難しいテクニックなしでも、ちょっとした下処理と衣のコツを押さえれば失敗知らず♪
ぜひ次回の釣行でカレイが釣れたら、家族みんなでフライを囲んで、幸せな食卓を楽しんでください🍴💕
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