アジフライの作り方｜釣ったアジでサクサク絶品！

釣ったアジを使うときのポイント🐟

釣ったばかりのアジはとても新鮮で、旨みがたっぷり💕 ですが、持ち帰りや保存の方法によっては、身が劣化してしまうこともあるので注意が必要です。

氷でしっかり冷やして持ち帰り、自宅に着いたらすぐに下処理を行うのがおすすめです。アジは骨が柔らかめではありますが、小骨に気をつけながら調理しましょう✨

アジの下処理の基本🔪

まずはウロコを取り、頭と内臓を取り除きます。三枚おろしにする場合は、腹骨を丁寧にすき取り、小骨をピンセットで抜いておくと食べやすくなります♪

アジは身が柔らかいので、優しく丁寧に下処理するのがコツです。新鮮なアジなら刺身にもできますが、今回は揚げ物にするので、多少身崩れしても問題ありません👌

アジフライの材料一覧📝

• アジ（中型〜小型）…人数分
• 塩・こしょう…適量
• 小麦粉…適量
• 溶き卵…1個〜2個
• パン粉…適量
• 揚げ油…適量
• お好みで：レモン、タルタルソース、中濃ソースなど🍋

衣サクサク！アジフライの作り方👩‍🍳

1. 下処理したアジに軽く塩・こしょうをふります。
2. 小麦粉を全体にまぶし、余分な粉をはたきます。
3. 溶き卵にくぐらせ、しっかりとパン粉をつけます。
4. 180℃の油でこんがりとキツネ色になるまで揚げます。
5. バットに取り出して油を切れば完成✨

美味しく揚げるコツ🔥

油の温度が低すぎるとベチャッとしてしまうので、180℃程度をキープしましょう。パン粉を落としてすぐに浮かんでくる状態が目安です。

揚げすぎると身が固くなるので、1〜2分ずつ両面を揚げるくらいがちょうどいいです。特に釣ったてのアジは火の通りも早いですよ🎵

アジフライに合うソース＆付け合わせ🍋

タルタルソース、中濃ソース、レモン汁など、好みに合わせて楽しめます💕

付け合わせには千切りキャベツ、マカロニサラダ、味噌汁などがよく合います。和風にも洋風にもアレンジしやすいのが魅力ですね！

子どもも喜ぶアレンジレシピ👦👧

• チーズアジフライ：切り込みにチーズを入れて揚げるとコクうま♪
• アジフライサンド：パンに挟んでお弁当にもぴったり！
• アジバーガー：レタスとタルタルでボリューム満点🍔

余ったアジフライの保存＆リメイク術🧊🍽️

冷蔵で2日程度、冷凍すれば1週間ほど保存できます。再加熱はトースターがおすすめ！

また、卵でとじてアジフライ丼にしたり、甘辛いタレをからめて南蛮風にしたり、いろいろなアレンジも楽しめます✨

まとめ｜釣ったアジで最高の一品を🐟

釣ったアジは新鮮で旨みがあり、アジフライにすると格別のおいしさです✨

ちょっとの手間で外はサクサク、中はふんわりの絶品料理が完成します。家族や友人と一緒に、自分で釣ったアジでおいしい時間を楽しんでみてくださいね♪