鯛茶漬け｜釣ったマダイを贅沢に使った絶品だし茶漬けレシピ

釣ったマダイは“鯛茶漬け”で感動の一杯に🍵✨

せっかく釣れた新鮮なマダイ、刺身だけで終わらせていませんか？
そんなあなたにオススメなのが、鯛茶漬け！
ほんのり甘くて香ばしいゴマダレ、アツアツのだし汁、そしてしっとりとした鯛の身が口の中で一体に…
贅沢なのに手軽で、しかも感動的な美味しさなんです😊

用意する材料（2人前）📝

• 釣ったマダイ（刺身用に薄切り） … 約100〜150g
• 白ごはん … 茶碗2杯分
• だし汁 … 約400ml
• ゴマダレ（下記参照） … 適量
• 刻み海苔、わさび、大葉、白ごまなど（トッピング） … お好みで

🎀 ゴマダレの材料

• すりごま（白） … 大さじ2
• 醤油 … 大さじ1
• みりん … 小さじ1
• 酒 … 小さじ1
• だし（または水） … 大さじ1

👉 ゴマダレは作り置きもOK！濃いめの味つけで鯛との相性バツグン💯

釣ったマダイの下処理と刺身の切り方🔪

まずは下処理から。釣りたてのマダイを使う場合は以下の点に注意しましょう。

• 内臓と血合いはしっかり除去！
• エラも取り、流水でよく洗ってから冷やす
• 刺身用に三枚におろし、骨と皮を丁寧に取る

皮を引いたら、斜めに包丁を入れて少し厚めのそぎ切りに。
これで、食感がしっかり感じられる刺身になります♪

⚠️ おろすのが不安な方は、釣具屋や市場の「三枚おろしサービス」を活用するのも手！

作り方ステップ🍚✨

1. マダイの刺身にゴマダレを絡めて、冷蔵庫で10分ほどなじませる
2. 器に温かい白ご飯をよそい、ゴマダレ鯛をのせる
3. アツアツのだし汁をやさしくかける（※だしは煮干し・昆布・鰹のどれでもOK）
4. お好みで刻み海苔・わさび・大葉などをトッピング

✨ ゴマダレが溶け出し、だし汁と混ざってたまらない美味しさに！
ほんの少しの柚子皮や柑橘果汁を足すと風味がアップします♪

だしの取り方＆市販だしのコツ🥣

ご家庭で簡単に取れる基本だしの例をご紹介👇

• 水400mlに昆布5cm＋かつお節10g → 中火で温め、沸騰前に昆布を取り除く
• 煮干しなら頭と腹を取り、5〜6本を水から煮出す

🍵 市販のだしパックや顆粒だしを使う場合も、「濃いめ」に仕上げるのがコツ！
鯛の旨みとバランスが取れて、よりご飯がすすみます🍚✨

鯛茶漬けアレンジいろいろ🎨

釣れたマダイのサイズや部位に応じて、こんなアレンジも◎

• 皮付きのまま炙った鯛刺しで香ばしさUP！
• 骨付き切り身を煮て「鯛めし風茶漬け」に
• 余った刺身を翌日に「漬け茶漬け」に

🎣 釣り人ならではの贅沢レシピ！
鯛茶漬けは冷たいご飯のリメイクにもぴったりです♪

まとめ｜手軽に感動！釣り人だけの特権✨

「釣った魚をどう食べるか？」は釣りの楽しみのひとつ🐟
その中でも、鯛茶漬けは簡単で見た目も味もバッチリ👌
手間をかけすぎず、だけど素材を活かす極上レシピ。

釣った日、そして次の日。
2度美味しいマダイの楽しみ方を、ぜひお試しください💚