炙り寿司– tag –

釣ったタチウオを、見た目も華やかな一品に仕上げたいときは、銀色の皮を生かした握り寿司がおすすめです。 タチウオは、やわらかな白身に上品な甘みがあり、皮の近くにはほどよい脂があります。三枚おろしにして骨を取り除き、皮目へ細かな切れ目を入れて...