小出刃包丁– tag –

釣った魚を家で美味しく食べるなら、魚のサイズに合った出刃包丁を選ぶことが大切です。 アジやキスのような小型魚、タイやチヌのような中型魚、ブリやサワラのような大型魚では、使いやすい包丁の刃渡りが変わります。 たとえば、アジやキスなら105〜120m...

釣ったアジやキス、メバル、カサゴなどを家で料理するなら、魚を捌きやすい包丁があると作業がかなり楽になります。家庭にある三徳包丁でも小魚を捌けないわけではありませんが、魚の腹を開いたり、頭を落としたり、三枚おろしにしたりする時は、やはり小...