釣ったサバの漬け丼｜簡単に作れる贅沢どんぶりレシピ

🎣 釣ったサバの漬け丼の魅力

釣ったサバを使った料理の中でも、漬け丼は手軽で豪華に見えるおすすめレシピです🐟✨
醤油ベースのタレに漬け込むことで臭みが消え、旨みがぎゅっと凝縮。ご飯にのせるだけで贅沢な一杯に仕上がります。

🔪 サバの下処理

漬け丼を美味しく仕上げるためには、下処理がとても大切です。

• 釣った直後に血抜き・内臓処理を行う
• 三枚おろしにして小骨を取り除く
• アニサキス対策として冷凍処理または表面を霜降りする

このひと手間で安心して美味しい漬け丼を味わえます😊

🍳 材料（2人分）

• 釣ったサバ … 1尾
• ご飯 … 茶碗2杯分
• 醤油 … 大さじ3
• みりん … 大さじ2
• 酒 … 大さじ1
• 生姜（すりおろし） … 少々
• 薬味（刻みネギ、大葉、ごまなど） … お好みで
• 卵黄 … 1個（トッピング用）

🔥 作り方

1. サバを三枚におろし、皮を引いて食べやすい薄切りにする。
2. 小鍋で酒とみりんをひと煮立ちさせ、醤油と生姜を加えて漬けダレを作る。粗熱を取る。
3. サバの切り身を漬けダレに10〜15分ほど浸す。
4. ご飯の上に漬けたサバを並べ、刻みネギやごまを散らす。
5. 中央に卵黄をのせれば、贅沢な「漬け丼」の完成！

💡 美味しく仕上げるコツ

• 漬け時間は短めでOK（長すぎると味が濃くなりすぎる）
• 卵黄を加えるとまろやかさが増して絶品
• 大葉やわさびを添えると爽やかな味わいに

⚠️ 注意点

サバは鮮度が落ちやすいため、必ず当日中に食べ切るようにしましょう。
また、生食に近い料理なので、心配な場合は一度冷凍処理をしたものを使うと安心です。

🍽️ アレンジアイデア

• お茶をかけて「サバ漬け茶漬け」に
• 丼に海苔を散らして風味アップ
• アボカドをのせて和洋ミックスの贅沢丼に

🎯 まとめ

釣ったサバの漬け丼は、手軽なのに見た目も豪華な贅沢レシピです✨
醤油ダレに漬けることで旨みが引き立ち、ご飯との相性も抜群。
ぜひ自分で釣ったサバで、特別な「漬け丼」を楽しんでみてください！