サバ料理– 濃厚な青魚の旨みを楽しむ –
釣りたてのサバを使った、美味しいレシピを集めたカテゴリです🐟
味噌煮、塩焼き、竜田揚げなど、ご家庭でかんたんに楽しめる料理をご紹介しています🍳
青魚ならではの旨みと栄養たっぷり！釣ってうれしい、食べて美味しいサバをぜひ味わってみてください✨
-
サバの塩タタキの作り方｜皮目の炙り方・塩加減・薬味のコツ
釣ったサバで作る塩タタキを、材料と基本手順から三枚おろし、骨処理、皮目の炙り方、塩加減、薬味まで分かりやすく解説。生に近いサバを食べる前のアニサキス・ヒスタミン対策も必要な範囲に整理しています。 -
サバの南蛮漬け｜釣ったサバの下処理・揚げ方と甘酢のコツ
釣ったサバの南蛮漬けを、読みやすく実践的に解説。三枚おろし、水分・骨処理、片栗粉、揚げ・揚げ焼き、南蛮酢、野菜、ヒスタミン対策、保存まで紹介します。 -
サバの味噌煮｜釣ったサバの下処理・霜降り・味噌を入れるタイミング
釣ったサバの味噌煮を徹底解説。2枚おろし・三枚おろし、霜降りの使い分け、ヒスタミン対策、味噌を入れるタイミング、煮崩れ・パサつき防止、保存まで紹介します。 -
釣ったサバの唐揚げの作り方｜臭みを抑えて外カリッ・中ふっくら
釣ったサバを唐揚げにする方法を初心者向けに解説。三枚おろし、骨と水分の処理、しょうが醤油の下味、片栗粉、170〜180℃の揚げ方、ヒスタミン対策、保存までまとめています。 -
サバの刺身・しめサバ｜釣ったサバの生食判断と安全な作り方
釣ったサバの刺身・しめサバを徹底解説。三枚おろし、塩・酢締め、冷凍条件、アニサキス、ヒスタミン、薄皮、締め時間の調整、保存まで紹介します。 -
釣ったサバの塩焼き｜塩の量・下処理・グリル＆フライパンの焼き方
釣った生サバを塩焼きにする基本レシピ。塩の量、10〜15分の下処理、水分の拭き方、魚焼きグリル・フライパンの焼き方、焦げやパサつき対策、安全な扱いまで解説します。 -
釣ったサバの漬け丼｜漬けダレ・下処理・おいしく作るコツ
釣ったサバで作る漬け丼を、材料、基本手順、三枚おろし、骨・薄皮の処理、漬けダレ、10〜15分を目安にした漬け時間まで丁寧に解説。生食前に確認したいポイントも一か所に整理しています。
1