釣ったサバの塩焼き｜初心者でも簡単に作れる基本レシピ

🎣 釣ったサバの塩焼きの魅力

自分で釣ったサバを味わうなら、まずはシンプルな塩焼きがおすすめです！🐟✨ 脂ののったサバをただ焼くだけで、ご飯に最高のおかずになります。新鮮だからこそ臭みも少なく、皮はパリッと身はふっくら仕上がります。

🔪 サバの下処理のポイント

サバは鮮度が落ちやすい魚なので、釣ったらすぐに以下の処理を行いましょう。

• すぐに血抜き：エラを切り、海水や真水でしっかり血を抜く
• 内臓を早めに取り除く：ワタは傷みやすいので要注意
• 冷やす：クーラーボックスで氷締めする

この下処理をしっかりしておくと、塩焼きでも臭みが出にくく美味しく仕上がります👌

🍳 材料（2人分）

• 釣ったサバ … 1尾（中サイズ）
• 塩 … 適量
• 大根おろし … お好みで
• レモンまたはすだち … お好みで

🔥 作り方

1. サバを三枚におろし、食べやすい切り身にします。
2. 皮目に軽く切れ目を入れ、全体に塩をふり10分ほど置きます。
3. 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。（臭み取りの大事な工程✨）
4. 魚焼きグリル、またはフライパンにクッキングシートを敷き、中火で皮目から焼きます。
5. 皮がこんがり焼けたら裏返し、弱火で中まで火を通します。
6. お皿に盛り付け、大根おろしとレモンを添えて完成です！

💡 美味しく仕上げるコツ

• 塩をふったら10分放置＋水分拭き取りで臭みが消える
• 焼きすぎると身がパサつくので、弱火でじっくり
• 脂ののった秋サバは特に塩焼きに最適

⚠️ 注意点

サバはアニサキス（寄生虫）がいる可能性があるため、刺身で食べる場合は特に注意が必要です。塩焼きならしっかり加熱するので安心です😊

🍽️ アレンジアイデア

• ポン酢をかけてさっぱり
• バター醤油で焼いて洋風に
• 柚子胡椒を添えてピリッと大人味

🎯 まとめ

釣ったサバは鮮度抜群だからこそ、塩焼きが一番のごちそうです✨ 初心者でも簡単に作れるので、まずはこのサバ塩焼きから挑戦してみてくださいね！

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