キス（シロギス）料理– 上品な白身をサクふわに味わう –
釣りたてのキス(シロギス)を使った、美味しいレシピを集めたカテゴリです🐟
天ぷら、フライ、塩焼きなど、やわらかく上品な白身を活かした料理をご紹介しています🍳
サーフからのちょい投げで人気のターゲット♪釣って爽快！食べて絶品のシロギスを楽しんでみませんか？🏖️✨
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キスの天ぷら｜背開き・衣・揚げ温度でサクッとふんわり仕上げる作り方
釣ったキスで作る天ぷらを詳しく解説。背開きと中骨の外し方、水分処理、冷たい衣、170〜180℃を目安にした揚げ方、サイズ別調整、衣がはがれる・べたつく失敗対策、保存まで分かります。 -
キスのフライの作り方｜背開きの下処理とサクッとふっくら揚げるコツ
釣ったキスで作るフライを詳しく解説。ウロコ・内臓の下処理、背開き、中骨・腹骨の処理、衣の付け方、170〜175℃の揚げ方、骨の活用、保存・温め直しまで紹介します。 -
キスの骨チップスの作り方｜中骨をカリカリに二度揚げするコツ
釣ったキスの中骨で作る骨チップス（骨せんべい）を初心者向けに解説。背開きから中骨の掃除、水分の抜き方、低温と高温の二度揚げ、硬い骨の見分け方、油はね・焦げ・ベタつきの対処まで分かります。 -
キスの南蛮漬けの作り方｜下処理・骨の取り方と甘酢をなじませるコツ
釣ったキスで作る南蛮漬けを詳しく解説。ウロコ・内臓の下処理、背開き・三枚おろし、骨の扱い、南蛮酢、170〜175℃の揚げ方、漬け時間、野菜、保存まで紹介します。 -
キスの梅しそチーズ巻きの作り方｜釣ったキスをサクッと仕上げるコツ
釣ったキスで作る梅しそチーズ巻きを初心者向けに解説。背開きと骨の処理、水分の拭き方、チーズが漏れにくい巻き方、衣の付け方、揚げ焼きの火加減、小型キスの調整、保存まで分かります。 -
キスの唐揚げ｜背開きでサクサクに仕上げる作り方と骨の扱い
釣ったキスを背開きにし、外はサクッと中はふんわり仕上げる唐揚げレシピです。中骨を外す方法と小型魚で残す場合の判断、下味、衣、揚げ温度、保存、失敗対策まで詳しく解説します。 -
キスのムニエル｜下処理・開き方・バターでふっくら焼くコツ
釣ったキスのムニエルを徹底解説。三枚おろし・背開き・大名おろし、小骨、水分管理、薄力粉、油とバター、サイズ別の焼き方、ソース、保存まで紹介します。
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