アジ– category –

はじめに🍣 釣ったばかりのアジは、脂のノリと旨味が段違い✨ その魅力を最大限に活かせる料理のひとつが寿司です。 アジは光り物として寿司屋でも人気のネタですが、釣りたてのアジで握る寿司は、市販品や外食では味わえない鮮度の感動があります。 本記...

はじめに🍲 釣ったアジの新鮮な旨味を余すことなく楽しめる料理のひとつがつみれ汁です。 つみれ汁は、アジの身を細かく叩いて団子状にし、野菜と一緒に煮込むことで、魚の旨味がスープ全体に広がる体温まる一品。 寒い季節の釣行後や、ちょっと肌寒い日の...

はじめに🐟 釣ったアジは、何よりも鮮度が命✨ その鮮度を最大限に活かす方法のひとつが「干物」です。干物は水分を適度に抜くことで、旨味をギュッと凝縮し、日持ちも良くなるため、釣り人にとっては非常に魅力的な保存食です。特に釣ったその日に作る干...

はじめに🍋 釣ったばかりのアジは、プリッとした食感と甘みが特徴✨ その鮮度を生かして楽しむ洋風料理が「カルパッチョ」です。 カルパッチョは、刺身のように生で食べられる料理ですが、オリーブオイル・塩・酸味を組み合わせることで、また違った美味し...

釣りたてのアジを美味しくいただくなら…やっぱり「アジのたたき」🎣✨ シンプルなのに、旨みがギュッと詰まったこの料理は、お刺身とはまた違った魅力があります♪ 今回は釣ったアジを使って、新鮮さを活かしたたたきの作り方をご紹介します！ アジのたたき...

釣りたてのアジを美味しくいただくなら…甘酸っぱくて食欲をそそる「南蛮漬け」がおすすめです🎣💕 揚げたてのアジに、さっぱりとした甘酢とたっぷりの野菜が絡んで、思わず箸が止まらない絶品料理✨ 今回は、釣ったアジを使って作る本格南蛮漬けのレシピを...

🎣自分で釣ったアジを、そのまま刺身で味わう贅沢。 新鮮なアジだからこそ楽しめる、プリプリの食感とほんのり甘い味わいをぜひ体験してみてください。 この記事では、釣ったアジを刺身で安全かつ美味しく食べるための、下処理、さばき方、盛り付けのコツ...

釣りたてのアジを無駄なく、美味しくいただくなら…✨ ぜひ作っていただきたいのが「なめろう」と「さんが焼き」！ どちらも房総半島の漁師料理として知られる伝統の一品で、簡単・美味しい・栄養たっぷりの三拍子そろったレシピです🎣 今回は、なめろう＆...

🎣自分で釣ったアジを、そのまま塩焼きにして味わう贅沢。 実はとってもシンプルなのに、奥が深いのが「アジの塩焼き」です。 外はパリっと、中はふっくらと仕上げるには、ちょっとした下処理や焼き方の工夫が大切なんです✨ この記事では、釣りたてアジを...

釣ったアジを使うときのポイント🐟 釣ったばかりのアジはとても新鮮で、旨みがたっぷり💕 ですが、持ち帰りや保存の方法によっては、身が劣化してしまうこともあるので注意が必要です。 氷でしっかり冷やして持ち帰り、自宅に着いたらすぐに下処理を行うの...