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✨はじめに｜釣ったアナゴは天ぷらが絶品！
アナゴは海釣りで人気の高級魚🐟✨その中でも、釣った新鮮なアナゴを楽しむなら、天ぷらが断然おすすめです！
天ぷらにすることで、ふんわりホクホクの身と、サクサクの衣の食感が絶妙なハーモニーに🎵
この記事では、天ぷらの基本レシピとともに、アナゴ天丼へのアレンジ方法まで詳しくご紹介します🍚
🔪アナゴの下処理｜ぬめり取りと開き方
アナゴはぬめりが強く、下処理が少し大変ですが、美味しく食べるためにはここが肝心！
- ① 釣った直後は氷締めで活き締めにするのがベスト🧊
- ② まな板に置き、塩をふってぬめりをこすり洗い（熱湯をかけてもOK）
- ③ 背開き or 腹開きにして、骨を取り除く（骨切りバサミも便利✂️）
- ④ 水分をしっかり拭き取る
※皮が硬いので、天ぷらにする前は薄めにそぎ切りすると◎
🍤アナゴの天ぷら｜サクサク衣の作り方
🔸材料（2人分）
- アナゴ…2〜3尾（開いてカット）
- 薄力粉…大さじ4
- 片栗粉…大さじ2
- 冷水…80ml
- 揚げ油…適量
🔸作り方
- ① アナゴは食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気をとる
- ② 衣の材料をボウルでさっくり混ぜる（混ぜすぎ注意❌）
- ③ アナゴを衣にくぐらせ、180℃の油で約2分揚げる
- ④ 表面がこんがりキツネ色になったら完成！
🌟衣に氷を数個入れると、サクサク感がアップします❄️
🍚アレンジレシピ｜アナゴ天丼でさらに絶品！
揚げたてのアナゴ天をご飯にのせてタレをかければ…アナゴ天丼の完成🎉
🌟天丼のタレの作り方
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- だし汁：大さじ2
上記を鍋で軽く煮詰めるだけで、甘辛いタレが完成💕
🍽おすすめの具材アレンジ
- ピーマン・ナス・ししとうなどの野菜天ぷらと一緒に
- 半熟卵を添えるとまろやかさアップ！
→ 天ぷらを丼にのせてタレをたっぷりかければ、もうお店の味です💮
💡美味しく作るコツ＆注意点
- 衣は揚げる直前に作るとベチャつきません
- 油は高温をキープ！180℃が理想🔥
- 一度に揚げすぎると油の温度が下がるので注意⚠️
- 骨が残っていないか、最終チェックもお忘れなく！
釣ったアナゴならではの香ばしさとふわとろ感を最大限に引き出しましょう😊
🎉まとめ｜釣ったアナゴを贅沢に楽しもう！
アナゴの天ぷらは、釣り人だけが味わえる特権レシピ！
揚げたてを塩でいただくも良し、丼にアレンジしてごちそうにするも良し🎵
ぜひ釣れた日にはこのレシピを思い出して、極上のアナゴタイムを味わってください🐟✨
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