釣ったサバの唐揚げ｜外はカリッと中はジューシーな簡単レシピ

🎣 釣ったサバの唐揚げの魅力

釣ったサバを使った料理の中でも、唐揚げは初心者に特におすすめ！🐟✨ 外はカリッと、中はジューシーに仕上がり、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもピッタリです。小骨も気になりにくく、子供から大人まで大人気の一品です。

🔪 サバの下処理

唐揚げを美味しく仕上げるためには、下処理がとても重要です。

• 血抜き・内臓取り：釣った直後に必ず行う
• 三枚おろしにして骨を取り、食べやすい大きさに切る
• 水分をしっかり拭き取ることでカラッと揚がる

新鮮なサバをきちんと処理すれば、臭みがなくジューシーに仕上がります😊

🍳 材料（2人分）

• 釣ったサバ … 1尾（中サイズ）
• 醤油 … 大さじ2
• 酒 … 大さじ1
• 生姜（すりおろし） … 1片分
• にんにく（すりおろし） … 少々（お好みで）
• 片栗粉 … 適量
• 揚げ油 … 適量
• レモン … お好みで

🔥 作り方

1. サバを三枚におろし、骨を取り除いて一口大に切る。
2. ボウルに醤油・酒・生姜（＋にんにく）を混ぜ、サバを15分漬け込む。
3. サバを取り出してキッチンペーパーで軽く水気を切り、片栗粉をまぶす。
4. 170℃の油で2〜3分揚げる。きつね色になったらOK。
5. お皿に盛り付け、レモンを絞って完成！🍋

💡 美味しく仕上げるコツ

• 片栗粉は揚げる直前にまぶすとカリッと仕上がる
• 二度揚げするとさらにサクサク感アップ
• 揚げ油は温度を下げないよう、少量ずつ揚げるのがおすすめ

⚠️ 注意点

サバは脂が多い魚なので、揚げすぎると油ハネの原因になります。必ず中火で揚げてください。また、下味をつけすぎると焦げやすいので15分程度で十分です。

🍽️ アレンジアイデア

• 南蛮漬けにアレンジ（揚げたサバを甘酢に漬け込む）
• 唐揚げ丼（ご飯にのせてタレをかける）
• スパイス唐揚げ（カレー粉をまぶして洋風に）

🎯 まとめ

釣ったサバの唐揚げは、初心者でも失敗しにくい絶品レシピです✨ 下処理をきちんとしてカリッと揚げれば、ご飯にもお酒にも合う万能料理に。ぜひ次にサバを釣ったら挑戦してみてください！

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