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はじめに アブラメ（アイナメ）は淡白でクセがなく、釣りたては刺身にすると身の甘みとコリコリ感が際立ちます✨ 市場で買うよりも釣りたての方が断然美味しく、時間が経つにつれ旨味成分も変化していきます。ここでは、釣り人だからこそできる鮮度を活か...

はじめに アブラメ（アイナメ）は、身が締まっていて上品な甘みがある白身魚。釣ったばかりの新鮮な状態でいただくと、ぷりっとした食感と澄んだ旨味が楽しめます✨ 今回は、そんなアブラメを使った和食の王道「煮付け」の作り方をご紹介します。釣り人な...

はじめに 🎣釣ったベラは淡白で柔らかい白身が特徴で、天ぷらにするとその魅力が最大限に引き立ちます。 ふんわりとした衣に包まれたベラの身は、揚げた瞬間に香り立ち、口に入れるとほろりと崩れる食感。 今回は、釣り人だからこそ味わえる揚げたてのベラ...

はじめに 🎣釣ったベラは淡白でクセが少ない白身魚。加熱するとふっくらとした身質が際立ちます。 その魅力を最もシンプルに味わえる料理が塩焼きです。 釣りたての鮮度と、直火で焼き上げる香ばしさの組み合わせは、釣り人だけが味わえる贅沢。 この記事...

はじめに 🎣釣ったベラは淡白でクセが少ないため、甘辛く煮付けると旨味が引き立ちます。 特に小型〜中型サイズのベラは身が柔らかく、煮汁を吸いやすいので煮付けにぴったり。 今回は、釣ったばかりの新鮮なベラを使ったふっくらジューシーな煮付けの作り...

はじめに 🎣釣ったばかりのベラは、実は刺身がとても美味しい魚なんです！ 特に皮付き湯引きにすると、ベラ特有の美しい色合いが残り、目でも舌でも楽しめます。 この記事では、ベラの皮付き湯引き刺身を作るための下処理・調理手順・盛り付けのコツまで、...

はじめに アブラメ（アイナメ）は、クセが少なく甘みのある白身魚で、釣りたては刺身でも美味しいですが、塩焼きにすると身の甘みと香ばしさが引き立ちます✨ シンプルながら、素材本来の味を楽しめる塩焼きは、釣った魚を食べる喜びを存分に感じられる料...

クロダイの塩焼きの魅力 クロダイ（チヌ）は、その旨味の強い白身と香ばしい皮が特徴の魚です🐟。刺身や煮付けなど様々な調理法がありますが、素材本来の味を引き立てるのが塩焼きです。 釣ったばかりのクロダイを塩焼きにすると、皮の香ばしさと身の甘み...

はじめに 釣りたてのスズキは、身が引き締まりながらもふんわりとした食感、そして淡白でありながら奥深い旨味を持つ高級魚です🎣。このスズキを最も贅沢に楽しむ方法のひとつが、西京焼きです。白味噌の甘みと香ばしさが魚本来の持ち味を引き立て、まるで...

釣ったイカで作るイカ刺しの魅力 🦑✨ 釣りたてのイカを刺身で味わうのは、釣り人だけが楽しめる特権です。市販のイカとは比べ物にならないほど甘みが強く、透明感のある見た目とコリコリとした食感は格別です。 特に、アオリイカやスルメイカなどは刺身に...