釣った魚レシピ– tag –

はじめに｜釣ったウミタナゴを最も美味しく味わうなら塩焼き！🎣 ウミタナゴは日本各地の沿岸でよく釣れる人気魚で、身がふっくら柔らかく上品な甘みがあります。 特に釣りたての鮮度なら、その魅力を一番引き出せるのが塩焼きです。 余計な味付けはせず、...

はじめに｜釣ったウミタナゴを刺身で味わう贅沢🎣 ウミタナゴは淡白で上品な白身が特徴の魚。釣りたてを刺身にすれば、ほのかな甘みとぷりっとした食感を存分に楽しめます。 市場にほとんど出回らないため、刺身で味わえるのは釣り人だけの特権。 ただし、...

はじめに｜釣ったウミタナゴを煮付けで味わう贅沢🎣 ウミタナゴは淡白ながらもほんのりとした甘みがあり、煮付けにすることで旨味が引き立ちます。 甘辛いタレがしっかり染み込んだふっくらした身は、ご飯にもお酒にもぴったり。 釣りたての鮮度を活かすこ...

はじめに｜釣ったウミタナゴを唐揚げで楽しむ🎣 ウミタナゴは淡白で上品な味わいの魚ですが、唐揚げにすると外はカリッと、中はふっくらジューシーに仕上がります。 小型の個体は骨ごと食べられ、釣りたての鮮度なら臭みもなく絶品。 ビールのおつまみやお...

はじめに｜ウミタナゴの旨味を丸ごと味わう味噌汁🎣 ウミタナゴは淡白で上品な味わいの魚ですが、味噌汁（あら汁）にすると頭や骨から濃厚な出汁が取れます。 釣りたての鮮度なら臭みがほとんどなく、海の香りと魚の旨味をたっぷり味わえる漁師料理です。 ...

はじめに｜外はカリッ、中はふわっと！アナゴの唐揚げ アナゴといえば蒲焼きや天ぷらが定番ですが、実は唐揚げも絶品なんです！ 特に釣ったばかりのアナゴは身がふっくら柔らかく、揚げることで香ばしさと旨味が倍増します。骨が少なく食べやすいので、お...

はじめに｜釣り人だからこそ味わえる骨せんべいの魅力 海釣りでアナゴが釣れたとき、身の料理ばかりに目が行きがちですが…実は骨も最高のごちそうになります✨ その代表格が「骨せんべい」です。 骨せんべいは、アナゴの骨を香ばしく揚げたおつまみで、パ...

はじめに 🎣釣ったサワラを使った料理の中でも、ビールやご飯が止まらなくなる一品が「竜田揚げ」です🍺🍚 淡白でふっくらしたサワラの身に、醤油ベースの下味をしっかり染み込ませ、片栗粉で揚げることで外はカリッ、中はジューシーに仕上がります。 冷め...

はじめに 🎣釣ったサワラは和食だけでなく、洋風料理にもぴったり💛 中でもムニエル（バターソテー）は、サワラのふっくらした身にバターの香りとコクをまとわせた絶品料理です。 外は香ばしく、中はジューシーに仕上がるので、パンやワインとの相性も抜群...

はじめに 🎣釣ったサワラを捌いたら、ぜひ作ってほしいのが味噌汁（あら汁）です。 刺身や切り身にしたあとの頭や中骨、腹骨などの“あら”からは、旨味たっぷりの出汁が出ます。 捨ててしまう部分を使うことで、釣り人だけが味わえる贅沢な一杯になります🍲...