薄造り– tag –

はじめに｜ヒラメの魅力と料理の可能性 🐟 ヒラメは「白身魚の王様」と呼ばれ、その上品な甘みと引き締まった身質で多くの食通を魅了してきました。刺身や寿司はもちろん、煮物や焼き物、洋風料理にまで幅広く使える万能魚です。その中でも薄造りと昆布締...

はじめに 🎣 冬の釣りターゲットとして人気のカワハギは、淡泊ながら身に甘みと旨みが詰まった高級魚です。その美味しさを最大限に引き出す食べ方のひとつが、「薄造り」。フグのように透けるほど薄く切り、ポン酢＆もみじおろしでさっぱりいただくと、釣...

はじめに🐟 マゴチは夏を代表する高級魚で、釣り人の間では「白身の王様」とも呼ばれます。 淡白ながらも奥深い旨味、そしてフグのような弾力ある食感は、薄造りにすることでその魅力が最大限に引き出されます。 本記事では、釣ったばかりのマゴチを最高の...