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イサキの刺身の魅力 ✨イサキの刺身は、上品な甘みとほのかな旨みが特徴の高級感あふれる一品です。白身魚でありながら脂のノリが良く、特に梅雨時〜初夏のイサキは「梅雨イサキ」と呼ばれ、刺身で食べると絶品です。 市場で買うよりも、釣りたてを自分で...

アマダイの刺身（昆布締め）とは？✨ アマダイの刺身は、その名の通り上品な甘みとふんわりとした身質が魅力です。 特に釣りたてのアマダイは透明感があり、昆布締めにすることで旨みが倍増します。 白身魚の中でもアマダイは脂のりがよく、昆布のグルタミ...

はじめに 🎣釣ったばかりのベラは、実は刺身がとても美味しい魚なんです！ 特に皮付き湯引きにすると、ベラ特有の美しい色合いが残り、目でも舌でも楽しめます。 この記事では、ベラの皮付き湯引き刺身を作るための下処理・調理手順・盛り付けのコツまで、...

はじめに｜サヨリの刺身の魅力 🎣 釣りたてだからこそ味わえる、透き通るような白身の上品な甘み。それが「サヨリの刺身」です。 サヨリは市場に出回ることが少なく、特に刺身で楽しめるのは釣り人の特権。 皮目の銀色の輝きは美しく、まるで宝石のよう。...

はじめに｜キジハタの刺身がなぜ特別なのか 🎣 キジハタ（アコウ）は、高級料亭や割烹でも扱われる高級白身魚で、釣り人にとってはまさにご褒美のような存在です。 その魅力は何といっても、上品な旨味とコリコリとした食感。刺身でいただくと、その身質の...

はじめに 🎣 釣り人にとって冬のカワハギは格別のごちそうです。その理由は、濃厚な肝にあります。寒くなるほど肝が大きくなり、身の甘味と相性抜群。中でも「肝和え刺身」は、釣ったカワハギならではの贅沢な食べ方です。 カワハギの魅力と肝和えの特徴 ...

はじめに🐟 マゴチは夏を代表する高級魚で、釣り人の間では「白身の王様」とも呼ばれます。 淡白ながらも奥深い旨味、そしてフグのような弾力ある食感は、薄造りにすることでその魅力が最大限に引き出されます。 本記事では、釣ったばかりのマゴチを最高の...

釣ったイカで作るイカ刺しの魅力 🦑✨ 釣りたてのイカを刺身で味わうのは、釣り人だけが楽しめる特権です。市販のイカとは比べ物にならないほど甘みが強く、透明感のある見た目とコリコリとした食感は格別です。 特に、アオリイカやスルメイカなどは刺身に...

🎣 釣ったサバの刺身の魅力 自分で釣ったサバは鮮度が段違い！🐟✨ スーパーでは生食用サバはなかなか手に入りませんが、釣り人ならではの特権として刺身や〆サバで楽しめます。 脂がのった新鮮なサバは口の中でとろけるような旨みが広がり、まさにご褒美...

🎣 新鮮だからこそ！カレイを刺身で味わおう 海釣りで手に入れたカレイは、鮮度バツグンのごちそう✨ 「煮付け」や「唐揚げ」も人気ですが、刺身で味わうカレイはまさに格別！ 釣ったその日に味わう刺身は、舌の上でとろけるような旨みが広がります💕 上品...