タチウオの唐揚げ｜カラッと香ばしく！釣った太刀魚を絶品おかずに♪

✨釣ったタチウオは唐揚げにすると最高です！

釣り上げたばかりの新鮮なタチウオ🐟✨。刺身や塩焼きも美味しいけれど、唐揚げにすることでカリッと香ばしく、また違った美味しさが楽しめます♪
衣に包まれた旨み、骨までサクサク食べられる仕上がりは、お酒のおつまみにも🍺お弁当のおかずにもぴったり！

🔪下処理のポイント

タチウオは身が柔らかく、皮も銀色で美しい魚です。ただし、細長い形状なので、下処理の工夫が必要です。

• 頭を落とす✂
• 内臓を取り除き、しっかり洗う🚿
• ウロコは細かいので気にならなければそのままでもOK
• 水気をキッチンペーパーでしっかり取るのが衣付きのコツ！

骨は細く鋭いですが、唐揚げにすれば丸ごと食べられます！

🍳材料（2〜3人前）

• 釣ったタチウオ：2尾（中型）
• しょうゆ：大さじ2
• 酒：大さじ1
• おろし生姜：小さじ1
• おろしにんにく：小さじ1
• 片栗粉：適量
• 揚げ油：適量
• お好みでレモン、七味、塩など🍋

👩‍🍳作り方の手順

1. タチウオを3～4cmのぶつ切りにし、下処理（内臓・血抜き）を済ませます。
2. ボウルに醤油、酒、しょうが、にんにくを入れて漬けダレを作ります。
3. 魚を漬け込んで10〜15分ほど置きます（あまり長く漬けすぎないよう注意！）
4. 片栗粉をまぶし、余分な粉を落とします。
5. 170〜180℃の油でカラッと揚げます（骨が食べられるよう、しっかり2度揚げもOK）

揚げたてにレモンをぎゅっと搾っても絶品！✨

💡唐揚げをもっと美味しく仕上げるコツ

• 片栗粉は直前につけると、カリッと仕上がります♪
• 二度揚げで骨までサクサク食感に！
• 小麦粉＋片栗粉のブレンドでも衣の食感が楽しい💡
• 残った唐揚げは、翌日甘酢あんや南蛮漬けにアレンジしても◎

📌注意点と保存方法

唐揚げにする場合も、生臭さを残さない下処理が大切です！
釣った後はできるだけ早く血抜き・内臓処理を済ませておきましょう。

また、唐揚げは冷めると油の風味が強くなることも。食べきれない場合は、冷蔵で1〜2日保存し、トースターやフライパンで温め直すと美味しくいただけます🍽️

🐟タチウオ唐揚げはこんなときにおすすめ！

• 釣り仲間との釣果自慢メニューに！🎣
• 家族での夕飯に、メインのおかずとして✨
• ビールのお供やおつまみとして🍻
• お弁当のおかずにもぴったり🍱

旬のタチウオを味わうなら、ぜひ唐揚げで💕

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