キスの梅しそチーズ巻き│ちょっと一工夫の絶品！

🎣釣ったキスで作る！「梅しそチーズ巻き」の魅力

釣りたてのキスは、そのまま塩焼きや天ぷらも絶品ですが…✨ 今回はちょっとひと工夫！梅と大葉、チーズをくるっと巻いた、「キスの梅しそチーズ巻き」をご紹介します♪ 見た目も可愛く、お弁当にもぴったりで、ご飯にもお酒にも合う万能おかずです🍱🍶

🔪材料（2人分目安）

• キス（中サイズ）…6〜8尾（3枚おろしにしたもの）
• 大葉…6〜8枚
• 梅肉（市販のチューブ可）…適量
• スライスチーズ（とろけないタイプ）…2〜3枚（半分にカット）
• 塩・こしょう…少々
• 薄力粉…適量
• サラダ油…適量
• つまようじ…巻き止め用に必要数

💡キスの下処理と3枚おろしのコツ

釣ったキスは鮮度が命！まずはしっかり下処理をしていきましょう🧼

1. ウロコを包丁の背で軽くこそげ落とします。
2. エラと内臓を取り除き、水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3. 3枚におろして、腹骨を削ぎ取ってください（細かい骨もピンセットで取ると◎）
4. おろしたキスは軽く塩をふって、臭みを抑えましょう。

★POINT！ 小さめのキスなら骨が柔らかいので、骨抜きなしでも気にならないことが多いです♪

🧀くるっと巻こう！調理の手順

1. おろしたキスに軽く塩こしょうをふります。
2. 身の上に、大葉 → 梅肉 → チーズの順にのせます。
3. 手前からくるくると巻き、つまようじで留めます。
4. 全体に薄力粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで転がしながら焼きましょう。
5. チーズがとろけてきたらOK！焼き色がついたら取り出します。

🔥注意ポイント ・火が強すぎるとチーズが先に溶けて出てしまいます。 ・中火でじっくり焼くのがコツです😊

🍽盛り付け＆食べ方アレンジ

白いお皿に断面を見せるようにカットして並べれば、おしゃれな一品に✨ ごはんに添えても、レモンやゆずを絞っておつまみにも最高です♪ 🌿アレンジ例 ・シソの代わりにバジルで洋風アレンジ🌿 ・梅肉の代わりに柚子胡椒を使ってピリ辛大人風🌶

📝まとめ｜キス料理に“巻く”発想を

キスは繊細で旨味のある白身魚。 その上品な味を活かしながら、梅・しそ・チーズの組み合わせでより深い味わいが楽しめます😊 釣ってすぐのキスだからこそできる贅沢レシピ、 「梅しそチーズ巻き」、ぜひ試してみてくださいね💖

🎣✨ 釣りの後は、美味しいご褒美タイムを ✨🎣

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