マゴチ料理– 弾力のある高級白身魚を味わう –
釣りたてのマゴチを使った、美味しいレシピを集めたカテゴリです🐟
刺身、唐揚げ、煮付け、ムニエルなど、モチモチ食感の高級白身を楽しめる料理をご紹介しています🍽️
ゴツい見た目にびっくり！？でも食べたら感動の美味しさ✨釣って驚き、食べて納得のマゴチ料理を楽しんでみませんか？🏖️
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釣ったマゴチの西京焼き｜漬け時間・味噌床・焦がさない焼き方
釣ったマゴチで作る西京焼きを、下処理、味噌床の配合、漬け込み時間、グリル・フライパンで焦がさず焼くコツ、冷凍保存まで詳しく解説します。 -
釣ったマゴチの潮汁の作り方｜アラ・カブトで澄んだ出汁を取るコツ
釣ったマゴチのアラ・カブト・中骨を使う潮汁の作り方を解説。霜降りと下洗い、澄んだ出汁の取り方、火加減、塩加減、骨や加熱の注意、保存・温め直しまで詳しく紹介します。 -
マゴチの唐揚げ｜骨付きぶつ切り・フィレの作り方と揚げ方のコツ
釣ったマゴチを唐揚げにする作り方を、骨付きぶつ切りとフィレの両方で解説。鋭いヒレに注意した下処理、下味、衣、油温、二度揚げ、骨の扱い、保存と温め直しまで詳しく紹介します。 -
マゴチの煮付けレシピ｜アラ・カブトを臭みなくふっくら仕上げる作り方
釣ったマゴチの切り身・アラ・カブトを無駄なく使う煮付けレシピです。材料と基本手順、ウロコ・血合い・霜降りの下処理、部位ごとの煮時間、煮崩れや臭みを防ぐコツ、保存と温め直しまで詳しく解説します。 -
マゴチの天ぷらの作り方｜下処理・衣・揚げ温度を詳しく解説
釣ったマゴチの天ぷらを、巻き骨を含む下処理、衣、水分管理、170〜180℃の揚げ温度、サイズ別調整、失敗対策まで詳しく解説します。 -
マゴチの昆布締めの作り方｜下処理・締め時間と生食の注意点
釣ったマゴチの昆布締めを詳しく解説。鋭いヒレの処理、三枚おろし、腹骨・血合い骨、皮引き、昆布の準備、締め時間、アニサキス対策、保存まで紹介します。 -
マゴチの薄造り（刺身）の作り方｜三枚おろし・巻き骨・皮引きのコツ
釣ったマゴチを薄造りにする方法を解説。危険なヒレの処理、三枚おろし、マゴチ特有の巻き骨、皮引き、薄いそぎ切り、盛り付け、生食時の注意点まで初心者向けにまとめています。
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