マゴチ– category –
釣りたてのマゴチを使った、美味しいレシピを集めたカテゴリです🐟
刺身、唐揚げ、煮付け、ムニエルなど、モチモチ食感の高級白身を楽しめる料理をご紹介しています🍽️
ゴツい見た目にびっくり！？でも食べたら感動の美味しさ✨釣って驚き、食べて納得のマゴチ料理を楽しんでみませんか？🏖️
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釣ったマゴチの西京焼きの作り方｜漬け込み時間で変わる旨味と香りの極上レシピ
はじめに🌸 マゴチは淡白で上品な白身を持つ高級魚で、刺身や煮付けでも美味しいですが、西京焼きにするとまた格別です。 甘みのある西京味噌が身にじっくり染み込み、香ばしく焼き上がったマゴチはご飯にもお酒にもぴったり。 今回は、釣ったマゴチを使っ... -
釣ったマゴチの潮汁の作り方｜アラやカブトを使った澄んだ出汁の極上スープ
はじめに🍲 マゴチは淡白でクセが少なく、アラやカブトからも上品な旨味が出るため、潮汁にすると絶品です。 潮汁は塩をベースにしたシンプルな味付けで、魚そのものの旨味を最大限に活かします。 釣ったマゴチを捌いた際に出るアラやカブトは捨てずに活用... -
釣ったマゴチの唐揚げの作り方｜骨付きぶつ切り＆フィレ両方のレシピと揚げ方のコツ
はじめに🍤 マゴチは刺身や煮付けも絶品ですが、実は唐揚げも非常におすすめです。 淡白な白身が揚げることでふっくらジューシーになり、衣の香ばしさと相まってご飯やお酒のお供にぴったり。 今回は、骨付きぶつ切りとフィレ（骨なし）両方の作り方を解説... -
釣ったマゴチの煮付けの作り方｜アラやカブトまで使う旨味たっぷりのレシピ
はじめに🍲 マゴチは刺身や昆布締めでも絶品ですが、実は煮付けにしても驚くほど美味しい魚です。 淡白な白身に甘辛い煮汁が染み込み、ほろっと崩れる柔らかな食感はご飯との相性抜群。 特にカブト（頭）やアラを使えば、骨や皮から出る濃厚な出汁が煮汁に... -
釣ったマゴチの天ぷらの作り方｜ふわふわ衣とジューシーな白身を楽しむ揚げ方の極意
はじめに🍤 マゴチは淡白で上品な白身を持つ高級魚で、刺身や煮付けが有名ですが、天ぷらも絶品です。 ふわっと軽い衣の中に閉じ込められたジューシーな身は、噛むほどに甘みが広がります。 今回は、釣ったマゴチで作る天ぷらの基本と、プロ並みに仕上げる... -
釣ったマゴチの昆布締めの作り方｜淡白な白身を旨味たっぷりに変える熟成テクニック
はじめに🌿 釣ったマゴチは、そのまま刺身でも美味しい高級魚ですが、昆布締めにすることで全く別の味わいに生まれ変わります。 昆布のグルタミン酸がマゴチの淡白な身にじっくり移り、旨味が何倍にも濃縮。 刺身よりもしっとりとした舌触りになり、日持ち... -
釣ったマゴチの薄造り（刺身）の作り方｜下処理から盛り付けまで完全解説
はじめに🐟 マゴチは夏を代表する高級魚で、釣り人の間では「白身の王様」とも呼ばれます。 淡白ながらも奥深い旨味、そしてフグのような弾力ある食感は、薄造りにすることでその魅力が最大限に引き出されます。 本記事では、釣ったばかりのマゴチを最高の...
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