ベラ– category –

はじめに 🎣釣ったベラは淡白でクセが少なく、揚げてから甘酢に漬け込む南蛮漬けにすると、骨まで柔らかく食べられます。 冷やしても美味しいので、暑い季節の作り置きおかずや、お酒のおつまみにも最適です。 この記事では、下処理から揚げ方、漬け込みの...

はじめに 🎣釣ったベラは淡白な白身ながら、骨や頭からは旨味のある出汁がしっかり出ます。 そのため、味噌汁や潮汁にすると上品で深みのある味わいが楽しめます。 この記事では、釣りたてのベラを使った味噌汁・潮汁の作り方を、下処理から美味しく仕上げ...

はじめに 🎣釣ったベラは淡白な白身が特徴で、唐揚げにすると外はカリッ、中はふっくらジューシーに仕上がります。 特に小型〜中型ベラは丸ごと唐揚げにすることで、骨ごと食べられ、おつまみやおかずにぴったりです。 この記事では、下処理から下味、揚げ...

はじめに 🎣釣ったベラは淡白で柔らかい白身が特徴で、天ぷらにするとその魅力が最大限に引き立ちます。 ふんわりとした衣に包まれたベラの身は、揚げた瞬間に香り立ち、口に入れるとほろりと崩れる食感。 今回は、釣り人だからこそ味わえる揚げたてのベラ...

はじめに 🎣釣ったベラは淡白でクセが少ない白身魚。加熱するとふっくらとした身質が際立ちます。 その魅力を最もシンプルに味わえる料理が塩焼きです。 釣りたての鮮度と、直火で焼き上げる香ばしさの組み合わせは、釣り人だけが味わえる贅沢。 この記事...

はじめに 🎣釣ったベラは淡白でクセが少ないため、甘辛く煮付けると旨味が引き立ちます。 特に小型〜中型サイズのベラは身が柔らかく、煮汁を吸いやすいので煮付けにぴったり。 今回は、釣ったばかりの新鮮なベラを使ったふっくらジューシーな煮付けの作り...

はじめに 🎣釣ったばかりのベラは、実は刺身がとても美味しい魚なんです！ 特に皮付き湯引きにすると、ベラ特有の美しい色合いが残り、目でも舌でも楽しめます。 この記事では、ベラの皮付き湯引き刺身を作るための下処理・調理手順・盛り付けのコツまで、...