ブリの照り焼きの作り方｜釣ったブリを絶品和食に！

🐟釣ったブリは照り焼きにすると絶品！

脂がのった釣りたてのブリは、シンプルな照り焼きにすると旨味が際立ちます✨
焼くことで余分な脂を落とし、甘辛いタレと絡めればご飯が進む最高の一品に🍚
今回は釣ったブリを使って、家庭で簡単にできる「照り焼き」のレシピをご紹介します！

🔪下処理のポイント

新鮮なブリほど、下処理が大切です。以下のステップで臭みを取って、美味しく仕上げましょう。

• 血抜き・神経締め：釣った直後に行っておくと臭みが激減！
• 三枚おろし：大きいブリは半身でOK。皮は照り焼きには残しておくのがおすすめ🐟
• 塩をふってしばらく置く：10分ほどで表面に水分（臭み）が出ます。それを拭き取れば下準備完了！

🍳材料（2人分目安）

• ブリ切り身：2切れ（または半身を適当な大きさにカット）
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ2
• 砂糖：小さじ2
• 生姜（すりおろし）：少々（臭み消し＆風味UP）

👨‍🍳作り方の手順

1. フライパンで皮目から焼く
   中火で両面に焼き色をつける。皮がパリッとするまで焼くと美味しい✨
2. タレを加える
   しょうゆ・みりん・酒・砂糖・生姜を加えて弱火に🍶
3. 煮詰めながらタレを絡める
   焦げないようにスプーンでタレを回しかけながらとろみが出るまで煮詰める。

🌟ポイント：焼いた後にキッチンペーパーで一度余分な油を拭くと、タレの絡みが良くなります！

📌美味しく作るコツと注意点

• 焼きすぎると身がパサつくので、中まで火が通りすぎないよう注意
• タレが焦げやすいので、弱火でじっくり煮詰めるのが◎
• 照りが出るまで煮詰めると見た目も美しくなります✨

🍱おすすめの盛り付け＆食べ方

白いご飯に乗せてブリ照り丼にするのもおすすめ🍚
大根おろしを添えたり、柚子の皮や青ねぎを散らすと彩りが良くなります。

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりですよ🍱

📝まとめ｜釣り人ならではの贅沢な一品

市販の切り身とは違い、自分で釣ったブリならではの新鮮な味わいがあります✨
ぜひ釣行の後は、ご自宅で照り焼きを楽しんでくださいね🐟💖