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🐟釣ったブリは照り焼きにすると絶品！
脂がのった釣りたてのブリは、シンプルな照り焼きにすると旨味が際立ちます✨
焼くことで余分な脂を落とし、甘辛いタレと絡めればご飯が進む最高の一品に🍚
今回は釣ったブリを使って、家庭で簡単にできる「照り焼き」のレシピをご紹介します！
🔪下処理のポイント
新鮮なブリほど、下処理が大切です。以下のステップで臭みを取って、美味しく仕上げましょう。
- 血抜き・神経締め：釣った直後に行っておくと臭みが激減！
- 三枚おろし：大きいブリは半身でOK。皮は照り焼きには残しておくのがおすすめ🐟
- 塩をふってしばらく置く：10分ほどで表面に水分（臭み）が出ます。それを拭き取れば下準備完了！
🍳材料（2人分目安）
- ブリ切り身：2切れ（または半身を適当な大きさにカット）
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：小さじ2
- 生姜（すりおろし）：少々（臭み消し＆風味UP）
👨🍳作り方の手順
- フライパンで皮目から焼く
中火で両面に焼き色をつける。皮がパリッとするまで焼くと美味しい✨ - タレを加える
しょうゆ・みりん・酒・砂糖・生姜を加えて弱火に🍶 - 煮詰めながらタレを絡める
焦げないようにスプーンでタレを回しかけながらとろみが出るまで煮詰める。
🌟ポイント：焼いた後にキッチンペーパーで一度余分な油を拭くと、タレの絡みが良くなります！
📌美味しく作るコツと注意点
- 焼きすぎると身がパサつくので、中まで火が通りすぎないよう注意
- タレが焦げやすいので、弱火でじっくり煮詰めるのが◎
- 照りが出るまで煮詰めると見た目も美しくなります✨
🍱おすすめの盛り付け＆食べ方
白いご飯に乗せてブリ照り丼にするのもおすすめ🍚
大根おろしを添えたり、柚子の皮や青ねぎを散らすと彩りが良くなります。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりですよ🍱
📝まとめ｜釣り人ならではの贅沢な一品
市販の切り身とは違い、自分で釣ったブリならではの新鮮な味わいがあります✨
ぜひ釣行の後は、ご自宅で照り焼きを楽しんでくださいね🐟💖
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