海仙人– Author –

-
クロダイのカルパッチョ|和と洋が融合するおしゃれな釣り人レシピ
クロダイのカルパッチョの魅力 クロダイ(チヌ)は、釣りたてを刺身で食べるのが定番ですが、カルパッチョにすると、洋風の華やかさと和の繊細さを一度に楽しめます🍋。 オリーブオイルやレモン汁の香りが、クロダイの上品な白身にぴったり。さらに彩り豊... -
釣ったイワシの蒲焼き|甘辛タレでふっくら香ばしい極上レシピ
甘辛タレが絡む極上の一皿!釣ったイワシの蒲焼き🐟✨ 釣った新鮮なイワシは、脂がのっていて柔らかく、加熱してもふんわりとした食感が楽しめます。そのイワシを甘辛いタレで香ばしく焼き上げた「蒲焼き」は、ご飯にもお酒にも合う万能メニューです。 市... -
釣ったアナゴで作る贅沢茶碗蒸しレシピ
はじめに|釣り人だけが味わえる極上茶碗蒸し 茶碗蒸しといえば、出汁の香りとふるふる食感が魅力の日本料理ですが…ここに釣ったばかりのアナゴを加えると、一気に高級感が増します✨ アナゴは白焼きや煮穴子などが有名ですが、実は茶碗蒸しにも非常に合う... -
アマダイの潮汁(吸い物)の作り方|釣った魚で味わう上品な澄まし汁
アマダイの潮汁とは?🍵 アマダイの潮汁は、釣り人ならではの贅沢な汁物です。 釣りたてのアマダイのアラや骨から取る出汁は、澄んだ黄金色で、ふくよかな甘みと上品な香りを持ちます。 シンプルな塩味で仕上げることで、素材本来の旨みが際立ちます。 釣... -
アマダイの洋風ポワレ(バターソテー)の作り方|釣った魚で味わう香ばしい皮目とふんわり身
アマダイのポワレとは?🍋 ポワレはフランス料理の技法の一つで、魚や肉を皮目はパリッと、身はふんわりと焼き上げる調理法です。 釣りたてのアマダイは脂のりと甘みが抜群で、この調理法に最適。皮目の香ばしさと身の柔らかさのコントラストを楽しめます... -
アマダイの煮付けの作り方|釣った魚で味わう優しい甘みと旨み
アマダイの煮付けとは?🍲 アマダイの煮付けは、ふっくらとした身と上品な甘みを生かした、和食の定番料理です。 特に釣りたてのアマダイは身質が柔らかく、脂ののりも絶妙で、煮汁と絡むと格別の味わいになります。 シンプルな調味料だけで作れるのも魅力... -
アマダイの天ぷらの作り方|釣った魚でふわっと軽い揚げ上がり
アマダイの天ぷらとは?🍤 アマダイは白身魚の中でも上品な甘みを持ち、ふんわり柔らかい身質が特徴です。 天ぷらにすると、その甘みと香りが衣に包まれ、口に入れた瞬間にほろっと崩れるような食感が楽しめます。 釣りたてのアマダイならではの新鮮さは、... -
釣ったアナゴで作る絶品押し寿司(箱寿司)レシピ
はじめに|釣り人だけの贅沢、アナゴの押し寿司 押し寿司(箱寿司)は、酢飯と具材を重ねて型で押し固める関西発祥の寿司です。 中でもアナゴの押し寿司は、ふっくらとしたアナゴの身と甘辛ダレの香ばしさ、酢飯のさっぱり感が絶妙に調和する一品。 釣った... -
釣ったアナゴで作る絶品唐揚げレシピ
はじめに|外はカリッ、中はふわっと!アナゴの唐揚げ アナゴといえば蒲焼きや天ぷらが定番ですが、実は唐揚げも絶品なんです! 特に釣ったばかりのアナゴは身がふっくら柔らかく、揚げることで香ばしさと旨味が倍増します。骨が少なく食べやすいので、お... -
釣ったアナゴで作る骨せんべいの絶品レシピ
はじめに|釣り人だからこそ味わえる骨せんべいの魅力 海釣りでアナゴが釣れたとき、身の料理ばかりに目が行きがちですが…実は骨も最高のごちそうになります✨ その代表格が「骨せんべい」です。 骨せんべいは、アナゴの骨を香ばしく揚げたおつまみで、パ...