🍽釣りたてブリを味わい尽くす！刺身＆しゃぶしゃぶ鍋の魅力
脂が乗った冬の寒ブリを釣ったら、ぜひ味わってほしいのが「刺身」と「しゃぶしゃぶ鍋」の贅沢な組み合わせ✨
釣りたてだからこそ楽しめる、ぷりっぷりの食感と深い旨み。
この記事では、刺身の切り方からしゃぶしゃぶ鍋の作り方、さらに締めの雑炊まで、丁寧にご紹介します🎣🍲
🔪ブリの刺身｜下処理と切り方のコツ
①ウロコと内臓を取り、血合いをしっかり洗う
釣り上げたらすぐに血抜きをして冷やしておくと、臭みが少なくなります。
帰宅後、ウロコを丁寧に落とし、腹を開いて内臓を取り除きましょう。血合いも流水でしっかり洗い流して✨
②三枚おろしにして皮を引く
中骨に沿って包丁を入れ、三枚おろしにします。
皮は尾の方から包丁で引き、表面の銀皮が残るようにすると見た目も美しい🐟
③刺身用にカットする
刺身包丁で繊維を断ち切るように、やや斜めにスライス。
1cm弱の厚みがちょうど良く、噛んだときの甘みが感じられます。
🧂おすすめの薬味：
おろし生姜・おろしにんにく・柚子胡椒・大葉・わさびなど、お好みで組み合わせてください。
🔥ブリしゃぶ鍋｜極上の脂を楽しむシンプルレシピ
①刺身用ブリを薄くスライス
しゃぶしゃぶ用には、刺身よりもさらに薄くスライスしましょう。
しゃぶっと軽く火を通すだけで、脂がとろけて絶品に。
②鍋のだしを用意
基本のだしは以下でOK👇
- 水：800ml
- 昆布：1枚（10cm）
- 酒：大さじ2
- 塩：少々
※火をつける前に昆布を入れ、沸騰直前で取り出しましょう。
③野菜もたっぷり添えて
白菜・春菊・長ねぎ・しいたけ・えのき・豆腐など、相性抜群の具材も一緒にどうぞ🥬🍄
✨しゃぶしゃぶの食べ方のポイント
1〜2秒しゃぶしゃぶするだけ！
鍋にくぐらせて表面が白くなったら食べ頃。中まで火を通しすぎず、レア感を残すのが美味しさのコツ！
ポン酢・ごまだれ・柚子ポン酢など、お好みのタレで召し上がれ♪
おろしポン酢＋刻みネギ＋七味は、特にブリの脂と相性抜群です✨
🍚締めはブリの旨味が溶け込んだ雑炊で！
しゃぶしゃぶを楽しんだあとの鍋には、ブリの脂と野菜の旨味がたっぷり💕
ご飯と溶き卵を入れて煮込めば、極上の雑炊が完成します。
雑炊の作り方：
- 残ったスープにご飯1膳を入れる（冷ご飯OK）
- 中火で軽く煮立たせる
- 溶き卵1個をまわしかけ、蓋をして1分
- 火を止めて、刻みネギ・三つ葉を散らして完成🎉
最後の一口までブリの旨味を堪能してください！
🎁釣り人ならではの楽しみ方を
スーパーのブリでは味わえない、釣りたての新鮮さ。
その贅沢を一番引き出せるのが、この「刺身＆しゃぶしゃぶ鍋」スタイルです。
家族で囲む食卓で、自分で釣った魚を味わう喜びは格別🐟💕
ぜひ、釣りの後のご褒美として、試してみてくださいね！
コメント