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クロダイの潮汁とは？ 潮汁（うしおじる）は、魚のアラや切り身から出る旨味を活かしたシンプルなスープです。釣りたてのクロダイで作る潮汁は、透明感のある出汁と上品な味わいが特徴です。 味付けは塩だけというシンプルさですが、素材の持つ旨味が凝縮...

クロダイのポワレ（ソテー）の魅力 クロダイ（チヌ）は、和食だけでなく洋食にもよく合う魚です🐟。特に、皮目をパリッと焼き上げるポワレは、釣りたての新鮮なクロダイを最大限に活かせる料理法のひとつです。 ポワレはフランス料理の技法で、皮目を高温...

はじめに｜釣ったウミタナゴを刺身で味わう贅沢🎣 ウミタナゴは淡白で上品な白身が特徴の魚。釣りたてを刺身にすれば、ほのかな甘みとぷりっとした食感を存分に楽しめます。 市場にほとんど出回らないため、刺身で味わえるのは釣り人だけの特権。 ただし、...

はじめに｜釣ったウミタナゴを唐揚げで楽しむ🎣 ウミタナゴは淡白で上品な味わいの魚ですが、唐揚げにすると外はカリッと、中はふっくらジューシーに仕上がります。 小型の個体は骨ごと食べられ、釣りたての鮮度なら臭みもなく絶品。 ビールのおつまみやお...

クロダイの煮付けの魅力 クロダイ（チヌ）は刺身や塩焼きで食べても美味しい魚ですが、甘辛い煮付けにすると身がふっくらと柔らかくなり、白いご飯との相性が抜群です🍚。 特に秋から冬にかけて脂がのったクロダイは、煮付けにすると旨味が煮汁に溶け出し...

はじめに 🎣釣ったサワラを使った料理の中でも、ビールやご飯が止まらなくなる一品が「竜田揚げ」です🍺🍚 淡白でふっくらしたサワラの身に、醤油ベースの下味をしっかり染み込ませ、片栗粉で揚げることで外はカリッ、中はジューシーに仕上がります。 冷め...

はじめに 🎣釣ったサワラは和食だけでなく、洋風料理にもぴったり💛 中でもムニエル（バターソテー）は、サワラのふっくらした身にバターの香りとコクをまとわせた絶品料理です。 外は香ばしく、中はジューシーに仕上がるので、パンやワインとの相性も抜群...

はじめに 🎣釣ったサワラを捌いたら、ぜひ作ってほしいのが味噌汁（あら汁）です。 刺身や切り身にしたあとの頭や中骨、腹骨などの“あら”からは、旨味たっぷりの出汁が出ます。 捨ててしまう部分を使うことで、釣り人だけが味わえる贅沢な一杯になります🍲...

はじめに 🎣釣ったサワラを使った料理の中でも家族全員が喜ぶ人気メニューが「照り焼き」です💛 甘辛いタレが香ばしいサワラの身に絡まり、ご飯がどんどん進みます🍚 塩焼きや西京焼きと違い、子どもや魚が苦手な方にも食べやすい味付けなのが魅力です。 ...

はじめに 🎣釣ったサワラの美味しさを最もシンプルに楽しめる方法が「塩焼き」です。 脂のりの良い旬のサワラは、ただ塩を振って焼くだけで驚くほど美味しく、ふっくらジューシーな身と香ばしい香りを堪能できます。 塩焼きはシンプルですが、下処理や塩加...