釣った魚料理– tag –

酸味と旨味の絶妙なハーモニー！釣ったイワシの梅煮🐟🌸 釣ったばかりの新鮮なイワシを使った「梅煮」は、梅干しの酸味とイワシの旨味が溶け合った、さっぱりとしながらもコクのある一品です。長時間煮込むことで骨まで柔らかくなり、小骨を気にせず食べら...

釣り人しか味わえない！極上のイワシ刺身🐟✨ 釣ったばかりの新鮮なイワシは、脂がのって身が輝くように美しいのが特徴。そのイワシを刺身でいただくのは、まさに釣り人だけが堪能できる贅沢です。 市販のイワシは鮮度の関係で刺身用が少なく、味や香りも...

釣り人だから味わえる「イワシのなめろう」🐟✨ なめろうは房総半島をはじめとした漁師料理の代表格。新鮮な魚を叩き、味噌と薬味で和えたシンプルながら奥深い一品です。本来はアジやサバで作ることが多いですが、釣りたてのイワシで作ると脂の甘みと旨味...

アマダイの松笠焼きとは？✨ アマダイの松笠焼きは、鱗を落とさずに焼き上げる京都発祥の伝統料理で、釣りたての新鮮なアマダイだからこそ楽しめる贅沢な一品です。 焼き上げると鱗が松ぼっくりのように立ち上がり、パリパリと香ばしい食感になります。中...

体も心も温まる！釣ったイワシのつみれ汁🐟🍲 釣ったばかりの新鮮なイワシを使った「つみれ汁」は、ふわふわの食感と魚の旨味が溶け出したスープが絶品の一品です。市販のつみれとは違い、釣った魚ならではの香りの良さとやさしい甘みが感じられます。 冬...

甘辛タレが絡む極上の一皿！釣ったイワシの蒲焼き🐟✨ 釣った新鮮なイワシは、脂がのっていて柔らかく、加熱してもふんわりとした食感が楽しめます。そのイワシを甘辛いタレで香ばしく焼き上げた「蒲焼き」は、ご飯にもお酒にも合う万能メニューです。 市...

アマダイの潮汁とは？🍵 アマダイの潮汁は、釣り人ならではの贅沢な汁物です。 釣りたてのアマダイのアラや骨から取る出汁は、澄んだ黄金色で、ふくよかな甘みと上品な香りを持ちます。 シンプルな塩味で仕上げることで、素材本来の旨みが際立ちます。 釣...

アマダイのポワレとは？🍋 ポワレはフランス料理の技法の一つで、魚や肉を皮目はパリッと、身はふんわりと焼き上げる調理法です。 釣りたてのアマダイは脂のりと甘みが抜群で、この調理法に最適。皮目の香ばしさと身の柔らかさのコントラストを楽しめます...

アマダイの煮付けとは？🍲 アマダイの煮付けは、ふっくらとした身と上品な甘みを生かした、和食の定番料理です。 特に釣りたてのアマダイは身質が柔らかく、脂ののりも絶妙で、煮汁と絡むと格別の味わいになります。 シンプルな調味料だけで作れるのも魅力...

アマダイの天ぷらとは？🍤 アマダイは白身魚の中でも上品な甘みを持ち、ふんわり柔らかい身質が特徴です。 天ぷらにすると、その甘みと香りが衣に包まれ、口に入れた瞬間にほろっと崩れるような食感が楽しめます。 釣りたてのアマダイならではの新鮮さは、...