釣った魚料理– tag –

はじめに｜釣ったハゼをシンプルに味わう「塩焼き」 🎣釣ったばかりの新鮮なハゼは、塩焼きにすると素材の旨味がダイレクトに味わえます。シンプルながら、身のふっくら感と皮の香ばしさが際立ち、ビールや日本酒にもぴったり。特に炭火で焼くと香りが格段...

はじめに｜釣ったハゼを豪華に楽しむ「かき揚げ」 🎣釣った新鮮なハゼを細かく切って野菜と合わせ、サクサクのかき揚げにすると食感も旨味も存分に楽しめます。天ぷらよりも具材の自由度が高く、玉ねぎや人参などの野菜と組み合わせれば、彩りも香りも豊か...

はじめに｜釣ったハゼを長く楽しむ「甘露煮」 🎣釣ったハゼを骨まで柔らかく、甘辛く煮詰めた甘露煮は、保存性が高くお弁当や酒の肴にも最適な料理です。じっくり煮込むことで骨がほろほろになり、小骨も気にならずに食べられます。釣果が多かった日にまと...

はじめに｜釣ったハゼを丸ごと味わうなら「唐揚げ」が一番！ 🎣釣ったばかりの新鮮なハゼは、丸ごと骨まで食べられる唐揚げにすると絶品です。外はカリッと、中はふんわりジューシー。香ばしい香りが食欲をそそり、ビールやご飯のお供にぴったりです。特に...

はじめに 🎣 カワハギの魅力をもっともシンプルに味わえる料理、それが塩焼きです。淡泊ながら甘みのある白身を、香ばしい焼き加減と塩だけで楽しむこの一皿は、釣り人だけの贅沢。釣りたての鮮度があればこそ、最小限の味付けで素材の旨みを引き出せます...

はじめに 🎣 冬の釣りで人気のターゲット「カワハギ」。その淡泊で上品な白身は、煮付けにすると甘辛いタレがじんわり染み込み、ご飯が止まらなくなる美味しさです。特に釣ったばかりの新鮮なカワハギは、身離れがよく、煮付け向きの魚としても有名です。 ...

はじめに 🎣 カワハギの煮こごりは、釣り人ならではの贅沢な酒の肴。カワハギの身とアラから出る濃厚な旨みを、冷やし固めて閉じ込めた一品です。冬場に釣れるカワハギは特に脂が乗っており、煮こごりにするとゼラチン質が自然に固まり、ぷるぷる食感と凝...

はじめに 🎣 冬の海で釣れるカワハギは、淡泊な白身だけでなく濃厚な肝が魅力。その肝を溶かし込んだ味噌汁は、寒い季節の釣り人にとって格別なごちそうです。釣りたてのカワハギを使えば、出汁の旨みと肝のコクが一体となった、贅沢な一杯が楽しめます。 ...

はじめに 🎣 冬の釣りターゲットとして人気のカワハギは、淡泊ながら身に甘みと旨みが詰まった高級魚です。その美味しさを最大限に引き出す食べ方のひとつが、「薄造り」。フグのように透けるほど薄く切り、ポン酢＆もみじおろしでさっぱりいただくと、釣...

シンプルだからこそ違いが出る！釣ったイワシの塩焼き🐟🔥 釣ったばかりの新鮮なイワシは、脂のりが良く、シンプルな塩焼きにすると素材本来の旨味を存分に楽しめます。外は香ばしく、中はふっくらジューシーな焼き上がりは、釣り人だけの特権です。 塩焼...