釣った魚レシピ– tag –

釣りたてメバルの魅力と刺身の醍醐味 🎣 メバルは透き通るような白身と上品な甘みが特徴の魚で、釣りたての鮮度は市場で手に入るものとは段違いです。特に春から初夏にかけては脂が程よく乗り、刺身にするとプリッとした食感とほんのり甘い旨味を堪能でき...

はじめに🍣 釣ったばかりのアジは、脂のノリと旨味が段違い✨ その魅力を最大限に活かせる料理のひとつが寿司です。 アジは光り物として寿司屋でも人気のネタですが、釣りたてのアジで握る寿司は、市販品や外食では味わえない鮮度の感動があります。 本記...

はじめに🍲 釣ったアジの新鮮な旨味を余すことなく楽しめる料理のひとつがつみれ汁です。 つみれ汁は、アジの身を細かく叩いて団子状にし、野菜と一緒に煮込むことで、魚の旨味がスープ全体に広がる体温まる一品。 寒い季節の釣行後や、ちょっと肌寒い日の...

はじめに🐟 釣ったアジは、何よりも鮮度が命✨ その鮮度を最大限に活かす方法のひとつが「干物」です。干物は水分を適度に抜くことで、旨味をギュッと凝縮し、日持ちも良くなるため、釣り人にとっては非常に魅力的な保存食です。特に釣ったその日に作る干...

釣りたてメバルと昆布締めの魅力 🎣 メバルは甘みのある白身魚で、昆布締めにすると旨味が凝縮され、しっとりとした食感と深い風味が楽しめます。釣りたての鮮度を活かしながら、昆布の香りとグルタミン酸が加わることで、素材の味が何倍にも引き立ちます...

釣りたてメバルと味噌汁の魅力 🎣 メバルは白身魚ながら出汁の旨味が強く、味噌汁にすると格別な美味しさを味わえます。特に釣りたてのメバルは臭みがなく、骨や頭からも上質な旨味が溶け出すため、漁師料理の定番としても愛されています。 煮付けや塩焼き...

釣りたてメバルとアクアパッツァの相性 🎣 メバルは繊細な白身と旨味が豊富な魚で、イタリア料理の「アクアパッツァ」にするとその美味しさが一層引き立ちます。アクアパッツァは魚介の出汁をトマトやオリーブオイルで煮込む料理で、見た目も華やか。特に...

釣りたてメバルと唐揚げの魅力 🎣 メバルは白身の甘みとふんわりした身質が特徴で、唐揚げにすると外はカリッ、中はふわっとした食感が楽しめます。特に釣りたてのメバルは身の水分バランスが良く、揚げても縮みにくいため、ジューシーな仕上がりになりま...

釣りたてメバルの魅力と煮付けの相性 🎣 メバルは身が柔らかく、甘みのある白身魚で、煮付けにするとその旨味が煮汁に溶け込み、格別な味わいになります。特に釣りたてのメバルは臭みがなく、身離れも良いため、家庭で作る煮付けにぴったりです。 春先から...

はじめに｜釣ったウミタナゴを南蛮漬けで楽しむ🎣 ウミタナゴは淡白で柔らかい白身が特徴ですが、南蛮漬けにすると甘酸っぱいタレが染み込み、さっぱりとした味わいになります。 冷蔵庫で数日保存できるため、作り置きおかずとしてもおすすめ。 特に夏場や...