西京焼き– tag –

はじめに🌸 マゴチは淡白で上品な白身を持つ高級魚で、刺身や煮付けでも美味しいですが、西京焼きにするとまた格別です。 甘みのある西京味噌が身にじっくり染み込み、香ばしく焼き上がったマゴチはご飯にもお酒にもぴったり。 今回は、釣ったマゴチを使っ...

はじめに 釣りたてのスズキは、身が引き締まりながらもふんわりとした食感、そして淡白でありながら奥深い旨味を持つ高級魚です🎣。このスズキを最も贅沢に楽しむ方法のひとつが、西京焼きです。白味噌の甘みと香ばしさが魚本来の持ち味を引き立て、まるで...

はじめに 🎣新鮮なサワラを釣ったら、ぜひ一度は作っていただきたいのが西京焼き（味噌漬け）です！💛 白味噌のやさしい甘みとサワラのふっくらとした身が絶妙にマッチし、まるで料亭の一品のような仕上がりになります。 しかも、一度漬け込めば冷蔵庫で3...