海釣り料理，– tag –

釣りたてメバルの魅力と刺身の醍醐味 🎣 メバルは透き通るような白身と上品な甘みが特徴の魚で、釣りたての鮮度は市場で手に入るものとは段違いです。特に春から初夏にかけては脂が程よく乗り、刺身にするとプリッとした食感とほんのり甘い旨味を堪能でき...

釣りたてメバルと昆布締めの魅力 🎣 メバルは甘みのある白身魚で、昆布締めにすると旨味が凝縮され、しっとりとした食感と深い風味が楽しめます。釣りたての鮮度を活かしながら、昆布の香りとグルタミン酸が加わることで、素材の味が何倍にも引き立ちます...

釣りたてメバルと味噌汁の魅力 🎣 メバルは白身魚ながら出汁の旨味が強く、味噌汁にすると格別な美味しさを味わえます。特に釣りたてのメバルは臭みがなく、骨や頭からも上質な旨味が溶け出すため、漁師料理の定番としても愛されています。 煮付けや塩焼き...

釣りたてメバルとアクアパッツァの相性 🎣 メバルは繊細な白身と旨味が豊富な魚で、イタリア料理の「アクアパッツァ」にするとその美味しさが一層引き立ちます。アクアパッツァは魚介の出汁をトマトやオリーブオイルで煮込む料理で、見た目も華やか。特に...

釣りたてメバルと唐揚げの魅力 🎣 メバルは白身の甘みとふんわりした身質が特徴で、唐揚げにすると外はカリッ、中はふわっとした食感が楽しめます。特に釣りたてのメバルは身の水分バランスが良く、揚げても縮みにくいため、ジューシーな仕上がりになりま...

釣りたてメバルの魅力と煮付けの相性 🎣 メバルは身が柔らかく、甘みのある白身魚で、煮付けにするとその旨味が煮汁に溶け込み、格別な味わいになります。特に釣りたてのメバルは臭みがなく、身離れも良いため、家庭で作る煮付けにぴったりです。 春先から...

イサキの唐揚げの魅力 🍺イサキの唐揚げは、外はサクッと、中はふっくらジューシーに仕上がる、子どもから大人まで楽しめる人気メニューです。 脂の乗った旬のイサキは揚げてもパサつかず、骨までカリッと食べられるため、ビールやお酒のおつまみにもぴっ...

はじめに｜釣り人だからこそ味わえる骨せんべいの魅力 海釣りでアナゴが釣れたとき、身の料理ばかりに目が行きがちですが…実は骨も最高のごちそうになります✨ その代表格が「骨せんべい」です。 骨せんべいは、アナゴの骨を香ばしく揚げたおつまみで、パ...

イサキのカルパッチョの魅力 🌿イサキのカルパッチョは、白身魚の繊細な味わいに、オリーブオイルやレモンの爽やかさをプラスした洋風アレンジ料理です。 刺身で食べられる新鮮なイサキを、野菜やハーブと合わせることで、見た目も華やかで食欲をそそる一...

イサキの煮付けの魅力 🍚イサキの煮付けは、ふっくらとした白身に甘辛い煮汁がしみ込む、ご飯によく合う定番和食です。脂の乗ったイサキは煮ても身がパサつかず、皮目の旨みと上品な風味を楽しめます。 特に旬の初夏〜夏は脂の質が良く、煮付けにすると一...