キジハタ– tag –

はじめに｜キジハタの塩焼きが愛される理由 🎣 キジハタ（アコウ）は、刺身や煮付けでも人気ですが、シンプルな塩焼きにすると、その旨味と香ばしさが際立ちます。 特に釣りたての新鮮な個体を焼き上げたときの香りは格別で、皮目のパリッと感とふっくらし...

はじめに｜キジハタの刺身がなぜ特別なのか 🎣 キジハタ（アコウ）は、高級料亭や割烹でも扱われる高級白身魚で、釣り人にとってはまさにご褒美のような存在です。 その魅力は何といっても、上品な旨味とコリコリとした食感。刺身でいただくと、その身質の...