アクアパッツァ– tag –

釣りたてメバルとアクアパッツァの相性 🎣 メバルは繊細な白身と旨味が豊富な魚で、イタリア料理の「アクアパッツァ」にするとその美味しさが一層引き立ちます。アクアパッツァは魚介の出汁をトマトやオリーブオイルで煮込む料理で、見た目も華やか。特に...

🐟 カサゴのアクアパッツァは釣り人の特別料理 アクアパッツァは南イタリア発祥の魚料理で、魚の旨味を丸ごと味わえるのが特徴です。カサゴは白身がふっくらしていて出汁もよく出るため、この料理にぴったり。 🎣 釣った直後の処理 洋風料理でも下処理と鮮...

はじめに 釣りたてのスズキは、白身がふっくらとしてクセが少なく、どんな料理にも合わせやすい高級魚です🎣。その魅力を最大限に引き出すなら、アクアパッツァがおすすめです。南イタリア・ナポリ地方発祥のこの料理は、魚介の旨味とトマトの酸味が絶妙に...

はじめに｜アクアパッツァで味わうキジハタの新境地 🎣 キジハタ（アコウ）は、日本料理だけでなく洋風レシピとも相性抜群の高級白身魚です。 その中でもアクアパッツァは、魚介の旨味を丸ごと引き出せるイタリア南部の漁師料理で、釣ったばかりの新鮮なキ...

イサキのアクアパッツァの魅力 🍷イサキのアクアパッツァは、イタリア南部ナポリ地方の郷土料理で、魚介と野菜をオリーブオイルと白ワインで煮込む豪華な一皿です。 脂の乗ったイサキは煮ても身がふっくらとしており、スープに魚介の旨みが溶け込んで極上...