サヨリ– category –

はじめに｜サヨリ南蛮漬けの魅力 🎣 釣ったサヨリを長く美味しく楽しむなら、南蛮漬けが断然おすすめです。 揚げたてのサヨリを甘酸っぱい南蛮酢に漬け込むことで、翌日以降も味がなじみ、冷やしても美味しくいただけます。 夏はさっぱり、冬は温かいまま...

はじめに｜サヨリの梅しそ巻き揚げの魅力 🎣 釣ったサヨリを華やかにアレンジしたいときにぴったりなのが「梅しそ巻き揚げ」です。 淡白で上品なサヨリの身に、梅肉の酸味と大葉の香りが加わり、揚げ物なのにさっぱりと食べられる一品です。 お弁当やおつ...

はじめに｜サヨリ握りの魅力 🎣 釣りたてのサヨリを寿司で味わう――これは釣り人にしかできない贅沢です。 サヨリの握り寿司は、銀色の皮目がきらめき、上品な白身の甘みが口の中で広がります。 市場にほとんど出回らない鮮度の高いサヨリを、自宅で握りに...

はじめに｜サヨリ塩焼きの魅力 🎣 釣ったサヨリを一番シンプルに味わうなら塩焼きが一押しです。 余計な味付けをせず、塩だけで焼き上げることで、サヨリ本来の淡白で上品な旨みが引き立ちます。 香ばしい皮、ふっくらとした白身、そして磯の香りが混ざり...

はじめに｜サヨリ天ぷらの魅力 🎣 釣ったサヨリを贅沢に天ぷらで――これは釣り人ならではの最高のごちそうです。 サヨリは淡白で上品な味わいが特徴の白身魚。天ぷらにすることで衣の香ばしさと身のふわっとした食感が合わさり、口の中で優しくほどけます。...

はじめに｜サヨリの炙り刺しの魅力 🎣 釣ったその日だけの特別な味わいを楽しめるのが「サヨリの炙り刺し」です。 繊細で上品な甘みを持つサヨリに、皮目を軽く炙って香ばしさを加えることで、味の奥行きが一気に広がります。 炙ることで皮下の脂が香り立...

はじめに｜サヨリの刺身の魅力 🎣 釣りたてだからこそ味わえる、透き通るような白身の上品な甘み。それが「サヨリの刺身」です。 サヨリは市場に出回ることが少なく、特に刺身で楽しめるのは釣り人の特権。 皮目の銀色の輝きは美しく、まるで宝石のよう。...