ハゼ– category –

はじめに｜釣ったハゼで味わう江戸前天ぷら 🎣釣った新鮮なハゼは、江戸前天ぷらにすると格別の味わいです。ふっくらした白身とサクサクの衣が口の中で広がり、噛むたびに上品な甘みが感じられます。特に大型〜中型のハゼは天ぷらに最適で、江戸前スタイル...

はじめに｜釣ったハゼをシンプルに味わう「塩焼き」 🎣釣ったばかりの新鮮なハゼは、塩焼きにすると素材の旨味がダイレクトに味わえます。シンプルながら、身のふっくら感と皮の香ばしさが際立ち、ビールや日本酒にもぴったり。特に炭火で焼くと香りが格段...

はじめに｜釣ったハゼをさっぱり味わう「南蛮漬け」 🎣釣った新鮮なハゼは、香ばしく揚げてから甘酸っぱい南蛮酢に漬け込む南蛮漬けにすると、冷やしても美味しく長く楽しめます。骨まで柔らかくなり、暑い季節には特にぴったりの一品です。揚げた魚に野菜...

はじめに｜釣ったハゼを豪華に楽しむ「かき揚げ」 🎣釣った新鮮なハゼを細かく切って野菜と合わせ、サクサクのかき揚げにすると食感も旨味も存分に楽しめます。天ぷらよりも具材の自由度が高く、玉ねぎや人参などの野菜と組み合わせれば、彩りも香りも豊か...

はじめに｜釣ったハゼを長く楽しむ「甘露煮」 🎣釣ったハゼを骨まで柔らかく、甘辛く煮詰めた甘露煮は、保存性が高くお弁当や酒の肴にも最適な料理です。じっくり煮込むことで骨がほろほろになり、小骨も気にならずに食べられます。釣果が多かった日にまと...

はじめに｜釣ったハゼを丸ごと味わうなら「唐揚げ」が一番！ 🎣釣ったばかりの新鮮なハゼは、丸ごと骨まで食べられる唐揚げにすると絶品です。外はカリッと、中はふんわりジューシー。香ばしい香りが食欲をそそり、ビールやご飯のお供にぴったりです。特に...

はじめに｜釣ったハゼを贅沢に味わうなら「素揚げ」がおすすめ 🎣釣りで釣り上げたばかりの新鮮なハゼは、そのまま揚げる「素揚げ」が絶品です。身がホクホクで甘みがあり、骨までカリカリに仕上げれば、丸ごと食べられるお手軽かつ贅沢な一品になります。...