アイナメ（アブラメ）料理– 上品な白身をおいしく味わう –
釣りたてのアブラメ(アイナメ)を使った、美味しいレシピを集めたカテゴリです🐟
煮付け、味噌汁、ムニエル、塩焼きなど、やさしい旨みが染みわたる料理をご紹介しています🍲
冬の海の人気者♪釣ってホッとする、アイナメのあたたかい美味しさをぜひご家庭で楽しんでみませんか？🌊❄️
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アイナメ（アブラメ）のムニエルの作り方｜皮を香ばしく、身をふっくら焼くコツ
釣ったアイナメ（アブラメ）のムニエルを詳しく解説。三枚おろしと骨処理、皮付き・皮なしの使い分け、薄力粉とバターの使い方、焼き時間、レモンバターソース、失敗対策、保存まで紹介します。 -
アイナメ（アブラメ）の天ぷらの作り方｜下処理とサクッとふっくら揚げるコツ
釣ったアイナメ（アブラメ）の天ぷらを詳しく解説。三枚おろし、腹骨・血合い骨、皮の扱い、水分処理、天ぷら衣、170〜180℃の揚げ方、保存・温め直しまで紹介します。 -
アイナメ（アブラメ）の味噌汁・潮汁｜アラの下処理とだしの取り方
釣ったアイナメのアラで作る味噌汁・潮汁を、頭・カマ・中骨の下処理、霜降り、だしの取り方、味付け、臭みや濁りの対処まで詳しく解説します。 -
アイナメ（アブラメ）の唐揚げの作り方｜下処理・骨の取り方と揚げ方のコツ
釣ったアイナメ（アブラメ）の唐揚げを詳しく解説。三枚おろし、中骨・腹骨・血合い骨、皮の扱い、下味、片栗粉、170℃前後を基本にした揚げ方、二度揚げ、骨せんべい、保存まで紹介します。 -
アイナメ（アブラメ）の刺身の作り方｜三枚おろし・皮引きと生食の注意点
釣ったアイナメ（アブラメ）の刺身を詳しく解説。三枚おろし、腹骨・血合い骨、皮引き、平造り・そぎ切り、焼き霜・皮霜、昆布締め、アニサキス対策、保存まで紹介します。 -
アイナメ（アブラメ）の煮付けの作り方｜下処理・霜降り・煮崩れを防ぐコツ
釣ったアイナメ（アブラメ）の煮付けをふっくら仕上げる作り方を解説。ウロコ・エラ・血合いの下処理、霜降り、煮汁の配合、落とし蓋、魚の大きさ別の火入れ、保存・温め直しまで紹介します。 -
アイナメ（アブラメ）の塩焼き｜下処理・骨切りとふっくら焼くコツ
釣ったアイナメ（アブラメ）の塩焼きを、低温管理、ウロコ・内臓・血ワタ処理、丸ごとと切り身の使い分け、アイナメ特有の骨切り、塩の振り方、グリル・フライパンの焼き方まで詳しく解説します。
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