海仙人– Author –

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クロダイの潮汁(うしおじる)|釣りたての旨味を味わう贅沢スープ
クロダイの潮汁とは? 潮汁(うしおじる)は、魚のアラや切り身から出る旨味を活かしたシンプルなスープです。釣りたてのクロダイで作る潮汁は、透明感のある出汁と上品な味わいが特徴です。 味付けは塩だけというシンプルさですが、素材の持つ旨味が凝縮... -
クロダイのポワレ(ソテー)|皮目パリッと身はふっくらの釣り人レシピ
クロダイのポワレ(ソテー)の魅力 クロダイ(チヌ)は、和食だけでなく洋食にもよく合う魚です🐟。特に、皮目をパリッと焼き上げるポワレは、釣りたての新鮮なクロダイを最大限に活かせる料理法のひとつです。 ポワレはフランス料理の技法で、皮目を高温... -
クロダイ(チヌ)の刺身|釣ったクロダイを最高に味わう方法
クロダイの刺身の魅力 クロダイ(チヌ)は、海釣りのターゲットとして非常に人気の高い魚です🐟。力強い引きで釣り人を楽しませるだけでなく、その味わいも絶品。特に、釣ったその日のクロダイを刺身で味わうのは、釣り人だけができる贅沢な楽しみ方です。... -
釣ったウミタナゴの刺身レシピ|鮮度抜群の白身を堪能する極上の一皿
はじめに|釣ったウミタナゴを刺身で味わう贅沢🎣 ウミタナゴは淡白で上品な白身が特徴の魚。釣りたてを刺身にすれば、ほのかな甘みとぷりっとした食感を存分に楽しめます。 市場にほとんど出回らないため、刺身で味わえるのは釣り人だけの特権。 ただし、... -
釣ったウミタナゴの煮付けレシピ|甘辛タレでふっくら仕上げるコツ
はじめに|釣ったウミタナゴを煮付けで味わう贅沢🎣 ウミタナゴは淡白ながらもほんのりとした甘みがあり、煮付けにすることで旨味が引き立ちます。 甘辛いタレがしっかり染み込んだふっくらした身は、ご飯にもお酒にもぴったり。 釣りたての鮮度を活かすこ... -
釣ったイワシの塩焼き|香ばしさと旨味を引き出す極上の焼き方
シンプルだからこそ違いが出る!釣ったイワシの塩焼き🐟🔥 釣ったばかりの新鮮なイワシは、脂のりが良く、シンプルな塩焼きにすると素材本来の旨味を存分に楽しめます。外は香ばしく、中はふっくらジューシーな焼き上がりは、釣り人だけの特権です。 塩焼... -
釣ったイワシの梅煮|骨まで柔らかく旨味たっぷりの絶品レシピ
酸味と旨味の絶妙なハーモニー!釣ったイワシの梅煮🐟🌸 釣ったばかりの新鮮なイワシを使った「梅煮」は、梅干しの酸味とイワシの旨味が溶け合った、さっぱりとしながらもコクのある一品です。長時間煮込むことで骨まで柔らかくなり、小骨を気にせず食べら... -
釣ったマゴチの潮汁の作り方|アラやカブトを使った澄んだ出汁の極上スープ
はじめに🍲 マゴチは淡白でクセが少なく、アラやカブトからも上品な旨味が出るため、潮汁にすると絶品です。 潮汁は塩をベースにしたシンプルな味付けで、魚そのものの旨味を最大限に活かします。 釣ったマゴチを捌いた際に出るアラやカブトは捨てずに活用... -
釣ったマゴチの唐揚げの作り方|骨付きぶつ切り&フィレ両方のレシピと揚げ方のコツ
はじめに🍤 マゴチは刺身や煮付けも絶品ですが、実は唐揚げも非常におすすめです。 淡白な白身が揚げることでふっくらジューシーになり、衣の香ばしさと相まってご飯やお酒のお供にぴったり。 今回は、骨付きぶつ切りとフィレ(骨なし)両方の作り方を解説... -
釣ったマゴチの煮付けの作り方|アラやカブトまで使う旨味たっぷりのレシピ
はじめに🍲 マゴチは刺身や昆布締めでも絶品ですが、実は煮付けにしても驚くほど美味しい魚です。 淡白な白身に甘辛い煮汁が染み込み、ほろっと崩れる柔らかな食感はご飯との相性抜群。 特にカブト(頭)やアラを使えば、骨や皮から出る濃厚な出汁が煮汁に...