目次
はじめに🐙🥢
外はカリッ、中はトロッとした生地に、釣りたての新鮮なタコをたっぷり入れた「タコ焼き」は格別の美味しさ💖。家庭でも簡単に作れる定番メニューですが、釣ったタコを使うと風味と食感がワンランクアップします。
✨今回のレシピの魅力
- 釣りタコならではのぷりぷり食感
- 大玉・巨大タコ焼きなどアレンジ自在
- 冷めても美味しい工夫もご紹介
タコの下処理🐙
タコ焼きの場合も、まずは釣ったタコを締めて氷水で冷やし、粗塩でしっかり揉み込みます。その後、沸騰したお湯で3〜4分茹で、粗熱を取ってから一口サイズにカットします。
材料（約30個分）📜
- 釣ったタコ（下処理済み）…200〜250g
- タコ焼き粉…200g
- 卵…2個
- 水…600ml
- 紅しょうが（みじん切り）…30g
- 青ねぎ（小口切り）…30g
- 天かす…30g
- サラダ油…適量
- お好み焼きソース…適量
- マヨネーズ…適量
- 青のり…適量
- かつお節…適量
生地の作り方🥣
- ボウルにタコ焼き粉を入れ、水と卵を加えてダマがなくなるまで混ぜます。
- 紅しょうが、青ねぎ、天かすを加えて軽く混ぜます。
基本の焼き方🔥
- タコ焼き器を中火で熱し、サラダ油を全体にたっぷり塗ります。
- 穴の8分目まで生地を流し入れ、タコを1切れずつ入れます。
- 生地が少し固まり始めたら、串で90度回転させてさらに生地を流し込みます。
- 丸く形を整えながら、全体がきつね色になるまで焼きます。
大玉・巨大タコ焼きの作り方🍡
大玉を作る場合は、生地を多めに流し込み、タコも大きめにカット。火加減は弱めにして中までじっくり火を通すのがコツです。巨大タコ焼きの場合は、鉄板やたこ焼き器の特大型を使い、時間をかけてじっくり焼き上げます。
アレンジレシピ💡
- 明石焼き風
焼き上がったタコ焼きを出汁に浸していただく、関西の上品な味わい。 - チーズタコ焼き
焼き上がる直前にピザ用チーズをのせて溶かし、コクをプラス。 - ネギ塩タコ焼き
ソースの代わりにネギと塩だれをかけて、さっぱりと楽しむ。
冷めても美味しい工夫📦
タコ焼きは時間が経つと生地がしんなりしがちです。冷めても美味しく食べるには、生地を少し固めに作ること、天かすを多めに加えて油分を補うのがおすすめです。また、温め直す場合は電子レンジよりもトースターで加熱した方が外側のカリッと感が復活します。
保存方法🗄️
焼き立てを食べるのが一番ですが、余った場合は冷凍保存が可能です。粗熱を取ってからラップで包み、ジップ袋に入れて冷凍庫へ。食べるときは自然解凍後、トースターで加熱すると美味しさが戻ります。
失敗しないためのコツ🔍
- 油はたっぷり使う
少ないと生地がくっつき、回しにくくなります。 - 火加減は中〜弱火
高温だと外側だけ焦げ、中が生焼けになります。 - タコは加熱しすぎない
既に茹でてあるタコなので、長時間加熱すると固くなります。
釣ったタコならではの魅力💖
スーパーで買うタコとは一味違い、釣りたてならではのぷりぷり感と甘みが味わえます。タコ焼きにすれば、その旨みが生地に溶け込み、一口ごとに幸せを感じられます。
まとめ🌊
釣ったタコのタコ焼きは、シンプルながら奥深い味わいの家庭メニュー。生地やトッピングで個性を出し、大玉や巨大サイズにアレンジすればイベント感も楽しめます。次の釣果でぜひ作ってみてください🐙🥢。
💡 釣りたてタコで作るタコ焼きは、一度食べたら忘れられない格別の味！
コメント