タチウオの蒲焼き｜釣りたての太刀魚で作る絶品和風おかず♪

🐟 はじめに｜釣ったタチウオを美味しく！蒲焼きのすすめ

タチウオは、釣って楽しく、食べて美味しい人気の魚です✨ 特に蒲焼きは、タレの香ばしさと身のふわふわ感がたまらない和風の一品💕 今回は、釣ったばかりの新鮮なタチウオを使って、蒲焼きを美味しく作る方法をご紹介します！

🔪 下処理｜タチウオのウロコ・骨・内臓の処理方法

タチウオは見た目が銀ピカでウロコはありません💡

• まずはよく水で洗いましょう。
• 次に腹側を開いて内臓を取り出し、血合いを丁寧に洗い流しましょう🫧
• 骨が気になる場合は、三枚おろしにして中骨を取り除いておくと食べやすくなります。

✨ポイント：タチウオは皮が柔らかいので注意！

🍳 材料（2人前目安）

• タチウオ切り身：2〜3枚（または1本分）
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• ごま油：小さじ1
• 片栗粉（焼き用に軽くまぶす）：適量
• 白ごまや小ねぎ（トッピング）：お好みで🌿

🔥 調理手順｜香ばしい蒲焼きに仕上げるコツ

1. タチウオの切り身に軽く塩をふって10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を取ります。
2. 片栗粉を薄くまぶします。これにより、表面がパリっと香ばしく焼き上がります👌
3. フライパンにごま油を熱し、皮目を下にして中火で焼きます。
4. 片面にしっかり焼き色がついたら裏返して両面を焼きましょう。
5. 余分な油を軽く拭き取り、しょうゆ・みりん・酒・砂糖を加えてタレを煮絡めます🍯
6. タレがトロっとして照りが出たら完成です✨

💡仕上げのひと工夫：タレは焦げやすいので、最後は弱火でじっくり絡めましょう！

🍚 盛り付けアイデア＆おすすめの食べ方

• 温かいごはんに乗せて「タチウオの蒲焼き丼」に✨
• 刻みネギと白ごまをかけて風味UP🌿
• お弁当のおかずや、晩酌の一品にもぴったり🍶

タチウオは骨が少なく柔らかいため、子どもでも食べやすいのが魅力です💕

📌 注意点と保存方法

• 釣ってすぐに内臓を取り除き、氷締めにして鮮度を保ちましょう🧊
• 蒲焼きは作り置きにも◎ 冷蔵保存なら2〜3日、冷凍なら1週間を目安に！
• 再加熱する際は、電子レンジかトースターで軽く温めてください。

新鮮なうちに調理すれば、臭みもなくふっくら仕上がります😋

🎉 まとめ

釣ったタチウオは、蒲焼きにすると家族みんなが喜ぶごちそうに早変わり！ 特に子どもにも食べやすく、晩ご飯やお弁当にもぴったりです🍱 ぜひ、おうちでプロの味に挑戦してみてくださいね♪

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